{"id":1049,"date":"2026-08-16T14:00:36","date_gmt":"2026-08-16T14:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/resepti.bedume.com\/?p=1049"},"modified":"2026-08-16T14:00:36","modified_gmt":"2026-08-16T14:00:36","slug":"valkoinen-kesakurpitsa-ja-perunaparmesaani-kermainen-kastikkeeton-resepti-joka-sopii-taydellisesti-mihin-tahansa-vuodenaikaan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/?p=1049","title":{"rendered":"Valkoinen kes\u00e4kurpitsa- ja perunaparmesaani: kermainen, kastikkeeton resepti, joka sopii t\u00e4ydellisesti mihin tahansa vuodenaikaan"},"content":{"rendered":"<h1><\/h1>\n<p>Tomaattiton ja t\u00e4ynn\u00e4 makua: t\u00e4m\u00e4 valkoinen kes\u00e4kurpitsa-perunaparmesaani on kermainen, helppo ja t\u00e4ydellinen mihin tahansa tilaisuuteen. Mozzarellan, b\u00e9chamel-kastikkeen ja parmesaanin ansiosta siit\u00e4 tulee t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4 kasvisruoka, joka hurmaa ensimm\u00e4isell\u00e4 puraisulla.<\/p>\n<p>Etsitk\u00f6 kevyemp\u00e4\u00e4 ja herkullista vaihtoehtoa klassiselle munakoisoparmesaanille? Kokeile t\u00e4t\u00e4 valkoista kes\u00e4kurpitsa-perunaparmesaania, jossa ei k\u00e4ytet\u00e4 tomaattikastiketta. Pehme\u00e4t kasvikset, kermainen b\u00e9chamel ja sulava juusto muodostavat herkullisen kokonaisuuden, joka sopii niin arkilounaalle kuin viikonlopun ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4nkin.<\/p>\n<p>Ruoka on parhaimmillaan kuumana tai l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4, mutta sen voi valmistaa my\u00f6s etuk\u00e4teen ja l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 ennen tarjoilua.<\/p>\n<h2>Ainekset nelj\u00e4lle hengelle<\/h2>\n<ul>\n<li>3 keskikokoista kes\u00e4kurpitsaa<\/li>\n<li>3 isoa perunaa<\/li>\n<li>200 g mozzarellaa tai scamorza-juustoa<\/li>\n<li>100 g raastettua parmesaanijuustoa<\/li>\n<li>200 ml b\u00e9chamel-kastiketta<\/li>\n<li>Ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 maun mukaan<\/li>\n<li>Suolaa ja pippuria maun mukaan<\/li>\n<li>Korppujauhoja halutessasi pinnalle<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Kun ainekset ovat valmiina, seuraavaksi on aika valmistella kasvikset ja rakentaa herkulliset kerrokset uunivuokaan.<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2>Vaiheittainen valmistus<\/h2>\n<p>Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi, noin 3 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Pese kes\u00e4kurpitsat ja leikkaa ne pitkitt\u00e4in ohuiksi viipaleiksi.<\/p>\n<p>Keit\u00e4 perunaviipaleita suolatussa vedess\u00e4 noin 4\u20135 minuuttia. Valuta ne huolellisesti ja anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hetki. Kes\u00e4kurpitsat voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sellaisenaan tai grillata nopeasti, jotta ne saavat hieman v\u00e4ri\u00e4 ja makua.<\/p>\n<p>Levit\u00e4 uunivuoan pohjalle ohut kerros b\u00e9chamel-kastiketta. Aloita sitten kerrosten kokoaminen seuraavassa j\u00e4rjestyksess\u00e4:<\/p>\n<ul>\n<li>perunaviipaleita<\/li>\n<li>kes\u00e4kurpitsaviipaleita<\/li>\n<li>viipaloitua tai kuutioitua mozzarellaa<\/li>\n<li>raastettua parmesaania<\/li>\n<li>ohut kerros b\u00e9chamel-kastiketta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Jatka kerrosten tekemist\u00e4, kunnes kaikki ainekset on k\u00e4ytetty. Mausta kerrokset kevyesti suolalla ja pippurilla.<\/p>\n<p>Viimeistele pinta b\u00e9chamel-kastikkeella ja runsaalla parmesaanilla. Halutessasi voit ripotella p\u00e4\u00e4lle hieman korppujauhoja, jolloin pinnasta tulee erityisen rapea ja kullanruskea.<\/p>\n<h2>Paistaminen uunissa<\/h2>\n<p>Kuumenna uuni 180 \u00b0C:een. Paista parmesaania noin 30\u201335 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja juusto on sulanut.<\/p>\n<p>Anna ruoan vet\u00e4yty\u00e4 muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua. Lyhyt lepoaika auttaa kerroksia asettumaan ja tekee annostelusta helpompaa.<\/p>\n<p><strong>Kun pinta on kullanruskea ja juusto kuplii, anna ruoan lev\u00e4t\u00e4 hetki \u2013 juuri silloin sen kermainen rakenne p\u00e4\u00e4see parhaimmilleen.<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2>Vinkkej\u00e4 ja herkullisia muunnelmia<\/h2>\n<p>Jos haluat ruoasta t\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n, voit lis\u00e4t\u00e4 kerrosten v\u00e4liin kypsennetty\u00e4 kinkkua tai pekonia. My\u00f6s savustettu provolone tai scamorza antaa annokselle voimakkaamman ja t\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n maun.<\/p>\n<p>Mozzarellan voi vaihtaa muuhun hyvin sulavaan juustoon oman maun mukaan. Jos k\u00e4yt\u00e4t erityisen kosteaa mozzarellaa, valuta se hyvin ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, jotta valmis ruoka ei j\u00e4\u00e4 liian vetiseksi.<\/p>\n<p>Kasvipohjaisen version valmistamiseksi k\u00e4yt\u00e4 kasvipohjaista b\u00e9chamel-kastiketta ja sopivia kasvipohjaisia juustovalmisteita.<\/p>\n<h2>Helppo ruoka koko perheelle<\/h2>\n<p>Valkoinen kes\u00e4kurpitsa- ja perunaparmesaani on monipuolinen ruoka, joka sopii perhelounaalle, buffetp\u00f6yt\u00e4\u00e4n tai kevyeksi illalliseksi. Perunan ja kes\u00e4kurpitsan yhdistelm\u00e4 tekee siit\u00e4 t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4n, kun taas b\u00e9chamel, mozzarella ja parmesaani antavat sille kermaisen ja t\u00e4ytel\u00e4isen rakenteen.<\/p>\n<p>T\u00e4m\u00e4 tomaatiton versio tarjoaa kiinnostavan vaihtoehdon perinteiselle parmesaanille. Se on helppo valmistaa, sen voi tehd\u00e4 etuk\u00e4teen ja tarjoilla joko l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 tai hieman j\u00e4\u00e4htyneen\u00e4.<\/p>\n<p>Yksinkertaisista aineksista syntyy n\u00e4in herkullinen kokonaisuus, jossa ei tarvita tomaattikastiketta lainkaan: kasvikset, juusto ja kermainen b\u00e9chamel riitt\u00e4v\u00e4t tekem\u00e4\u00e4n ruoasta t\u00e4ytel\u00e4isen ja vastustamattoman.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tomaattiton ja t\u00e4ynn\u00e4 makua: t\u00e4m\u00e4 valkoinen kes\u00e4kurpitsa-perunaparmesaani on kermainen, helppo ja t\u00e4ydellinen mihin tahansa tilaisuuteen. Mozzarellan, b\u00e9chamel-kastikkeen ja parmesaanin ansiosta&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1050,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1049"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1051,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1049\/revisions\/1051"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}