T\u00e4m\u00e4 on iso\u00e4itini Dorisin rakas nelj\u00e4n ainesosan salaisuus: voiset, murskatut pretzel-patukat, joiden p\u00e4\u00e4ll\u00e4 on kerroksittain tahmeaa kinuskia ja suklaata. H\u00e4n teki t\u00e4llaisen vuoan jokaiselle kirkkopiknikille ja naapuruston potluck-juhlille Keskil\u00e4nnen kotikaupungissamme, ja se katosi aina minuuteissa. Kauneus piilee sen yksinkertaisuudessa \u2013 ei hienoja karkkil\u00e4mp\u00f6mittareita, vain ruokakomeron ainekset ja lasinen uunivuoka. Pretzelit paistuvat rapeaksi, suolaiseksi pohjaksi, kinuski pehmenee pureskeltavaksi ja suklaa sulaa kiilt\u00e4v\u00e4ksi py\u00f6rteeksi p\u00e4\u00e4lle. Se on sellainen resepti, jonka opettelee ulkoa kerran tehdyn j\u00e4lkeen, ja juuri niin iso\u00e4iti piti siit\u00e4.<\/p>\n
Tarjoile n\u00e4m\u00e4 karamellipretzel-patukat hieman l\u00e4mpimin\u00e4 tai huoneenl\u00e4mp\u00f6isin\u00e4, jotta karamelli pysyy pehme\u00e4n\u00e4 mutta silti viipaloitavissa. Tykk\u00e4\u00e4n leikata ne pieniksi neli\u00f6iksi piknikille ja potluck-illallisille ja kasata ne yksinkertaiselle valkoiselle tarjoiluvadille, jotta suklaapy\u00f6rteet p\u00e4\u00e4sev\u00e4t esille. Ne sopivat hyvin yhteen kuuman kahvin, mustan teen tai kylm\u00e4n maitolasillisen kanssa, ja ne ovat erityisen hyvi\u00e4 jonkin kirpe\u00e4n ja raikkaan, kuten viipaloitujen mansikoiden tai sitrushedelm\u00e4salaatin, kanssa tasapainottamaan makeutta. Herkullisemman j\u00e4lkiruoan saamiseksi tarjoile neli\u00f6 vaniljaj\u00e4\u00e4tel\u00f6n kanssa ja anna l\u00e4mpimien karamellin reunojen sulaa kauhaan.<\/p>\n
Annoksia: 16<\/strong><\/p>\n 3 kuppia suolattuja pretzelej\u00e4, murskattuina (noin 170 g)<\/p>\n 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, sulatettuna, sek\u00e4 lis\u00e4\u00e4 pannun voiteluun<\/p>\n 1 1\/4 kuppia paksua karamellikastiketta (kaupasta ostettu tai itse tehty, huoneenl\u00e4mp\u00f6inen)<\/p>\n 1 kuppi puolimakeita suklaahippuja<\/p>\n Kuumenna uuni 175 \u00b0C:een. Voitele kevyesti 23 \u00d7 33 cm:n lasinen uunivuoka voilla ja varmista, ett\u00e4 voitelet my\u00f6s kulmat, jotta patukat irtoavat helposti.<\/p>\n Laita pretzelit suureen pussiin ja murskaa ne kaulimella tai paksupohjaisen pannun pohjalla, kunnes muruset ovat enimm\u00e4kseen pieni\u00e4 ja mukana on my\u00f6s muutama isompi palanen rakennetta parantamaan. Tavoitteena on saada karkeita murusia, ei hienoa jauhetta.<\/p>\n Sekoita keskikokoisessa kulhossa murskatut pretzelit ja sulatettu voi. Sekoita, kunnes kaikki pretzelinmurut ovat tasaisesti voin peitossa ja n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t hieman kiilt\u00e4vilt\u00e4; t\u00e4m\u00e4 auttaa niit\u00e4 paistumaan yhten\u00e4iseksi kuoreksi.<\/p>\n Kaada voideltu pretzel-seos valmisteltuun lasivuokaan. Painele se tiiviisti ja tasaisesti vuoan pohjalle k\u00e4sin tai mittakupin pohjalla, jotta saat aikaan tiiviin ja tasaisen kuoren. Kiinnit\u00e4 erityist\u00e4 huomiota reunoihin, jotta ne eiv\u00e4t ole ohuempia kuin keskusta.<\/p>\n Paista pretzel-kuorta esil\u00e4mmitetyss\u00e4 uunissa 8\u201310 minuuttia, kunnes se tuoksuu kevyesti paahdetulta ja alkaa hyyty\u00e4. Ota vuoka uunista ja aseta se kuumuutta kest\u00e4v\u00e4lle alustalle. J\u00e4t\u00e4 uuni p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n Kun rapea pretzel-pohja on juuri tullut uunista, seuraava kerros tuo mukaan sen tahmean karamellin, joka tekee n\u00e4ist\u00e4 patukoista erityisen vastustamattomia.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Kun pohja on viel\u00e4 kuuma, kaada huoneenl\u00e4mp\u00f6inen kinuskikastike tasaisesti pinnalle. Ty\u00f6nn\u00e4 kinuskia varovasti kulmiin lastalla tai lusikan selk\u00e4myksell\u00e4, jotta saat aikaan tasaisen kerroksen. \u00c4l\u00e4 h\u00e4iritse alla olevaa pohjaa levitt\u00e4ess\u00e4si.<\/p>\n Laita vuoka takaisin uuniin ja paista viel\u00e4 10\u201312 minuuttia, kunnes karamelli kuplii kevyesti reunoilla ja n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 hieman paksummalta. T\u00e4m\u00e4 nopea paisto auttaa karamellia tarttumaan pretzel-kuoreen, jotta patukat pysyv\u00e4t yhdess\u00e4 j\u00e4\u00e4htymisen j\u00e4lkeen.<\/p>\n Ota vuoka varovasti uunista ja ripottele suklaahippuja heti tasaisesti kuuman karamellikerroksen p\u00e4\u00e4lle. Anna niiden lev\u00e4t\u00e4 paikoillaan 3\u20135 minuuttia; j\u00e4lkil\u00e4mp\u00f6 pehment\u00e4\u00e4 ja sulattaa suklaan.<\/p>\n Kun suklaahippujen pinta n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kiilt\u00e4v\u00e4lt\u00e4 ja pehme\u00e4lt\u00e4, levit\u00e4 sulanut suklaa varovasti karamellin p\u00e4\u00e4lle pienell\u00e4, offset-tyylisell\u00e4 lastalla, voiveitsell\u00e4 tai lusikan selk\u00e4myksell\u00e4. Voit luoda yksinkertaisia aaltoja tai dramaattisempia py\u00f6rteit\u00e4 \u2013 t\u00e4st\u00e4 suklaapatukat saavat kauniin piknikp\u00f6yt\u00e4ilmeens\u00e4.<\/p>\n Kun suklaakerros on viimeistelty kauniiksi py\u00f6rteiksi, j\u00e4ljell\u00e4 on t\u00e4rke\u00e4 vaihe: kunnollinen j\u00e4\u00e4hdytys, joka ratkaisee sen, kuinka siististi patukat lopulta leikkautuvat.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Anna patukoiden j\u00e4\u00e4hty\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4, kunnes vuoka ei ole en\u00e4\u00e4 kuuma, ja siirr\u00e4 ne sitten j\u00e4\u00e4kaappiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 1\u20132 tunniksi tai kunnes karamelli ja suklaa ovat t\u00e4ysin hyytyneet. T\u00e4m\u00e4 vaihe tekee viipaloinnista paljon siistimp\u00e4\u00e4.<\/p>\n Kun olet valmis tarjoilemaan, ota vuoka j\u00e4\u00e4kaapista ja anna sen olla huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 noin 10\u201315 minuuttia, jotta se pehmenee hieman. Pyyhi reunat ohuella veitsell\u00e4 ja leikkaa sitten 16 neli\u00f6\u00f6n (tai pienempiin suupalan kokoisiin paloihin, jos tarjoilet suuremmalle joukolle). Nosta patukat lasivuoasta pienell\u00e4 lastalla. S\u00e4ilyt\u00e4 t\u00e4hteet peitettyin\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa enint\u00e4\u00e4n 5 p\u00e4iv\u00e4\u00e4.<\/p>\n Hieman v\u00e4hemm\u00e4n makean version saat k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 tummaa suklaahippua (60\u201370 % kaakaota) puolimakean sijaan; katkeruus tasapainottaa karamellin makua mukavasti. Jos sinulla on vain suolattomia pretzelej\u00e4, lis\u00e4\u00e4 ripaus hienoa suolaa murskattuihin pretzeleihin sekoittaessasi niit\u00e4 sulatettuun voihin s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4ksesi klassisen makean ja suolaisen kontrastin, josta iso\u00e4iti Doris piti. Voit my\u00f6s vaihdella koostumusta murskaamalla pretzelit hienommaksi saadaksesi kiinte\u00e4mm\u00e4n, keksim\u00e4isen kuoren tai j\u00e4tt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 suurempia paloja lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n rapeutta.<\/p>\n Paksumman karamellikerroksen saamiseksi lis\u00e4\u00e4 karamellikastikkeen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 1 1\/2 kuppiin, mutta muista j\u00e4\u00e4hdytt\u00e4\u00e4 se kokonaan, jotta patukat viipaloituvat siististi. Jos karamellikastike on hyvin l\u00f6ys\u00e4\u00e4, anna sen hautua liedell\u00e4 muutaman minuutin ajan ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, jotta se sakeutuu hieman; paksumpi kastike hyytyy paremmin eik\u00e4 valu, kun leikkaat patukoita. Siistien viipaleiden tekemiseksi k\u00e4yt\u00e4 ter\u00e4v\u00e4\u00e4 veist\u00e4, joka on l\u00e4mmitetty kuuman veden alla ja pyyhitty kuivaksi leikkausten v\u00e4lill\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" T\u00e4m\u00e4 on iso\u00e4itini Dorisin rakas nelj\u00e4n ainesosan salaisuus: voiset, murskatut pretzel-patukat, joiden p\u00e4\u00e4ll\u00e4 on kerroksittain tahmeaa kinuskia ja suklaata. H\u00e4n…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=310"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":312,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/310\/revisions\/312"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Ainesosat<\/h2>\n
Ohjeet<\/h2>\n
Muunnelmat ja vinkit<\/h2>\n