Raaka-aineet
\n1 kg naudan sis\u00e4- tai ulkopaistia, lapaa tai etuselk\u00e4\u00e4
\n100 g pekonia tai savukylke\u00e4
\n3 rkl vehn\u00e4jauhoja
\n1 tl suolaa
\n2 maustemittaa valkopippuria
\n2 rkl voita tai \u00f6ljy\u00e4
\n2 sipulia
\n2 porkkanaa pestyn\u00e4
\n4 dl hyv\u00e4\u00e4 punaviini\u00e4 (mieluiten bourgognen alueelta)
\n1 dl lihalient\u00e4 (tai 1rkl h\u00e4rk\u00e4fondia ja 1 dl vett\u00e4)
\ntuoreita timjamin oksia maun mukaan (itse k\u00e4yt\u00e4n 5 oksaa)
\n2 laakerinlehte\u00e4
\n2 rkl tomaattisosetta (pyre)
\n\u00bd sitruunankuorta
\n2 kyntt\u00e4 valkosipulia
\n1 purjoa
\n100 g herkkusieni\u00e4
\n10 pikkusipulia
\npersiljaa
\n(200 g h\u00e4r\u00e4nh\u00e4nt\u00e4\u00e4)
\nOhje
\nLiha paloitellaan suupaloiksi, kieritell\u00e4\u00e4n suolalla ja valkopippurilla maustetuissa jauhoissa ja ruskitetaan jokapuolelta kuumassa paistinpannussa (ry\u00f6p\u00e4tyn) pekonin ja rasvan kera . Lihat kaadetaan pataan, jossa ruoka voidaan my\u00f6s tarjota. Jos olet ostanut h\u00e4r\u00e4nh\u00e4nt\u00e4\u00e4 niin ruskista my\u00f6s se ja lis\u00e4\u00e4 pataan. H\u00e4r\u00e4nh\u00e4nt\u00e4 antaa ruoalle lis\u00e4\u00e4 makua ja rasvaisuutta ja luuytimest\u00e4 tulee t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4 liemeen. Antaa todella hyv\u00e4n maun! Pyyd\u00e4 lihamestaria paloittelemaan h\u00e4nt\u00e4 n. 2-3 cm siivuiksi.<\/p>\n
Sipulit kuoritaan ja leikataan suuriksi lohkoiksi ja porkkanat viipaleiksi. N\u00e4m\u00e4 ruskistetaan samassa paistinpannussa ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4 my\u00f6s pataan. Pannu huuhdotaan lihaliemell\u00e4, joka samoin kuin punaviini, kaadetaan pataan, johon lis\u00e4t\u00e4\u00e4n my\u00f6s mausteet, sek\u00e4 tuore valkosipuli hienonnettuna ja renkaiksi leikelty purjo.<\/p>\n
Kuumenna pata liedell\u00e4 ensin kiehuvaksi ja laita uuniin. Tai vaihtoehtoisesti 200 asteisessa uunissa \u00bd tuntia, jonka j\u00e4lkeen l\u00e4mp\u00f6tilaa alennetaan. Ruokaa kypsennet\u00e4\u00e4n uunissa miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 160 asteessa kannen alla n. 2-3 h lihan laadusta riippuen. Sis\u00e4paisti kypsyy jo kahdessa tunnissa, mutta sitke\u00e4mmiss\u00e4 osissa menee melkein 3 tuntia. Muista, ett\u00e4 maukkain liha ei ole se kallein liha. Filett\u00e4 t\u00e4h\u00e4n ei saa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4.<\/p>\n
Paista herkkusienet ja pikkusipulit pannussa ja lis\u00e4\u00e4 pataan n. \u00bd tuntia ennen kuin otat sen uunista.<\/p>\n
Kun otat padan uunista, testaa maku ja lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa suolaa ja valkopippuria. Ripottele pinnalle persiljaa ja tarjoile ranskalaisen maalaispatongin ja riisin tai perunoiden kera. Bon Apetit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Raaka-aineet 1 kg naudan sis\u00e4- tai ulkopaistia, lapaa tai etuselk\u00e4\u00e4 100 g pekonia tai savukylke\u00e4 3 rkl vehn\u00e4jauhoja 1 tl…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3185"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3187,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3185\/revisions\/3187"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}