{"id":484,"date":"2026-08-11T14:25:27","date_gmt":"2026-08-11T14:25:27","guid":{"rendered":"https:\/\/resepti.bedume.com\/?p=484"},"modified":"2026-08-11T14:25:27","modified_gmt":"2026-08-11T14:25:27","slug":"valkoinen-kesakurpitsa-ja-perunaparmesaani-herkullinen-ja-kevytv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/?p=484","title":{"rendered":"Valkoinen kes\u00e4kurpitsa- ja perunaparmesaani: herkullinen ja kevytv"},"content":{"rendered":"<h1><\/h1>\n<p>Parmigiana on yksi tunnetuimmista italialaisen keitti\u00f6n ruoista, eik\u00e4 syytt\u00e4: se on herkullinen ja t\u00e4ytel\u00e4inen ruokalaji. Jos kuitenkin kaipaat kevyemp\u00e4\u00e4 vaihtoehtoa, t\u00e4m\u00e4 valkoinen kes\u00e4kurpitsa- ja perunaparmesaani on kokeilemisen arvoinen.<\/p>\n<p>T\u00e4ss\u00e4 versiossa paistamista ei tarvita, vaan vihannekset kypsennet\u00e4\u00e4n uunissa. Lopputuloksena on yksinkertainen, mehev\u00e4 ja maukas ruoka, jossa kes\u00e4kurpitsa, peruna, mozzarella ja parmesaani muodostavat herkulliset kerrokset.<\/p>\n<h2>Valkoinen kes\u00e4kurpitsa- ja perunaparmesaani<\/h2>\n<p>Resepti riitt\u00e4\u00e4 noin nelj\u00e4lle hengelle ja sopii mainiosti kevyeksi lounaaksi tai p\u00e4iv\u00e4lliseksi. Se on my\u00f6s helppo valmistaa etuk\u00e4teen ja l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 ennen tarjoilua.<\/p>\n<h2>Ainekset<\/h2>\n<ul>\n<li>300 g kes\u00e4kurpitsaa<\/li>\n<li>300 g perunoita<\/li>\n<li>150 g vaaleaa mozzarellaa<\/li>\n<li>3 kananmunaa<\/li>\n<li>70 g raastettua parmesaanijuustoa<\/li>\n<li>8 basilikanlehte\u00e4, hienonnettuna<\/li>\n<li>oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/li>\n<li>suolaa<\/li>\n<li>mustapippuria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Kun kaikki ainekset ovat valmiina, vihannesten esikypsennys tekee kerroksista erityisen maukkaita ja antaa ruoalle kauniin paahteisen pinnan.<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2>Valmistus<\/h2>\n<p>Leikkaa kes\u00e4kurpitsojen p\u00e4\u00e4t ja kuori perunat. Leikkaa molemmat ohuiksi viipaleiksi ja laita perunaviipaleet hetkeksi kulhoon kylm\u00e4\u00e4n veteen.<\/p>\n<p>Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja pirskottele sille hieman oliivi\u00f6ljy\u00e4. Asettele perunaviipaleet pellille hieman p\u00e4\u00e4llekk\u00e4in. Pirskottele p\u00e4\u00e4lle viel\u00e4 hieman \u00f6ljy\u00e4 ja mausta suolalla ja pippurilla.<\/p>\n<p>Paista perunoita 200 \u00b0C:ssa noin 20 minuuttia.<\/p>\n<p>Leikkaa sill\u00e4 v\u00e4lin kes\u00e4kurpitsat noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Asettele ne samalla tavalla \u00f6ljytylle leivinpaperille, mausta ja paista uunissa, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman v\u00e4ri\u00e4.<\/p>\n<p>Valuta mozzarella hyvin ja leikkaa se viipaleiksi. Hienonna basilikanlehdet.<\/p>\n<p>\u00d6ljy\u00e4 sopivan kokoinen uunivuoka ja aloita kerrosten kokoaminen. Aseta pohjalle kerros kes\u00e4kurpitsaviipaleita.<\/p>\n<p>Ripottele p\u00e4\u00e4lle hieman parmesaania ja lis\u00e4\u00e4 mozzarellaviipaleita. Jatka kerrostamista lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 vuorotellen kes\u00e4kurpitsaa ja perunaa sek\u00e4 parmesaania ja mozzarellaa.<\/p>\n<p>Vatkaa kananmunat erillisess\u00e4 kulhossa ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Kaada kananmunaseos tasaisesti vuoan p\u00e4\u00e4lle ja viimeistele runsaalla raastetulla parmesaanilla.<\/p>\n<p><strong>Kun kerrokset ovat koossa, viimeinen paistovaihe sulattaa juustot yhteen ja antaa pinnalle herkullisen kullanruskean kuorrutuksen.<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2>Paistaminen ja tarjoilu<\/h2>\n<p>Paista vuokaa 200 \u00b0C:ssa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja juusto on saanut hieman v\u00e4ri\u00e4.<\/p>\n<p>Ota vuoka uunista ja anna sen lev\u00e4t\u00e4 muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua. N\u00e4in kerrokset ehtiv\u00e4t hieman asettua ja annokset on helpompi leikata siisteiksi paloiksi.<\/p>\n<p>Tarjoile l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 sellaisenaan tai tuoreen vihersalaatin kanssa. Basilika antaa ruoalle raikkaan viimeistelyn, ja halutessasi voit lis\u00e4t\u00e4 tarjoiluvaiheessa viel\u00e4 hieman vastajauhettua mustapippuria.<\/p>\n<h2>Vinkkej\u00e4 onnistumiseen<\/h2>\n<p>Kes\u00e4kurpitsasta irtoaa runsaasti nestett\u00e4 kypsennyksen aikana, joten mahdollisimman kuivaksi esikypsennetyt viipaleet auttavat pit\u00e4m\u00e4\u00e4n lopputuloksen mehev\u00e4n\u00e4 mutta eiv\u00e4t liian vetisen\u00e4.<\/p>\n<p>My\u00f6s mozzarella kannattaa valuttaa hyvin ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4. N\u00e4in juusto sulaa kauniisti ilman, ett\u00e4 vuokaan kertyy liikaa nestett\u00e4.<\/p>\n<p>Jos haluat voimakkaamman maun, voit lis\u00e4t\u00e4 kerrosten v\u00e4liin hieman enemm\u00e4n parmesaania ja tuoretta basilikaa. Kevyen\u00e4 p\u00e4\u00e4ruokana ruoka sopii hyvin salaatin kanssa, mutta se toimii my\u00f6s lisukkeena esimerkiksi grillatulle tai paistetulle lihalle.<\/p>\n<h2>Helppo ja maukas uuniruoka<\/h2>\n<p>Valkoinen kes\u00e4kurpitsa- ja perunaparmesaani on hyv\u00e4 vaihtoehto silloin, kun kaipaat italialaishenkist\u00e4, juustoista ja t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa ilman uppopaistamista. Yksinkertaiset ainekset muodostavat yhdess\u00e4 pehme\u00e4n ja maukkaan kokonaisuuden, joka sopii niin arki-illalliselle kuin viikonlopun lounaallekin.<\/p>\n<p>v<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parmigiana on yksi tunnetuimmista italialaisen keitti\u00f6n ruoista, eik\u00e4 syytt\u00e4: se on herkullinen ja t\u00e4ytel\u00e4inen ruokalaji. Jos kuitenkin kaipaat kevyemp\u00e4\u00e4 vaihtoehtoa,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":485,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-484","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=484"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":486,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/484\/revisions\/486"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/resepti-b.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}