Ainesosat
Padalle
- 2 kuppia keitettyä riisiä – Tarjoaa täyteläisen pohjan; voit käyttää valkoista, ruskeaa tai jasmiiniriisiä.
- 1 ½–2 paunaa luuttomia ja nahattomia kananrintoja tai -reisisuikaleita, kuutioituna – Kana lisää proteiinia ja täyteläisyyttä.
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna – Lisää suolaista makeutta ja rakennetta.
- 2–3 kuppia sekavihanneksia – kuten parsakaalin nuppuja, porkkanoita, paprikoita tai pakastettua wok-sekoitusta.
- 2 rkl öljyä – Kanan ja kasvisten paistamiseen.
Teriyaki-kastiketta varten
- ½ kupillista vähäsuolaista soijakastiketta – välttämätön suolainen pohja.
- ¼ kupillista fariinisokeria – Lisää makeutta ja karamellin vivahteita.
- 2 ruokalusikallista hunajaa tai vaahterasiirappia – Parantaa makeutta ja teriyaki-mausteen syvyyttä.
- 2–3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna – Lisää aromia.
- 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä (valinnainen) – Lisää kirkkaan, tuoksuvan mausteisuuden.
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä sekoitettuna 2 ruokalusikalliseen vettä – Sakeuttaa kastikkeen.
Täytteeksi
- 1–2 kuppia raastettua juustoa (valinnainen) – Mieto juusto, kuten mozzarella tai Monterey Jack, täydentää makuja.
- Seesaminsiemenet ja viipaloidut kevätsipulit (valinnainen) – Lisäävät väriä ja hienovaraista rapeutta.
Vaiheittaiset ohjeet
1. Valmista riisi
Jos et ole jo tehnyt niin, keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Pöyhi se haarukalla ja laita sivuun.
2. Kypsennä kana ja vihannekset
Kuumenna uuni 190 °C:een.
Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista öljyä keskilämmöllä.
Lisää kuutioitu kana ja kypsennä, kunnes se ei ole enää punertavaa, noin 5–7 minuuttia.
Lisää kuutioitu sipuli ja sekoita silloin tällöin, kunnes sipuli alkaa pehmetä.
Lisää sekoitetut vihannekset ja kypsennä vielä 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja mureita.
Tämä vaihe varmistaa, että kana on täysin kypsää ja vihannekset alkavat pehmetä ennen paistamista.
3. Tee teriyaki-kastike
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen soijakastike, fariinisokeri, hunaja tai vaahterasiirappi, hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, jos käytät sitä. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
Sekoita maissitärkkelys veden kanssa pienessä kupissa tai kulhossa tasaiseksi ja sekoita seos sitten kastikkeeseen. Maissitärkkelysseos auttaa kastiketta sakeutumaan paistamisen aikana.
Seuraavaksi riisi, kana ja vihannekset yhdistyvät vuoassa, jossa teriyaki-kastike sitoo kaikki maut yhteen.
