Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä
Perunareseptejä on lukemattomia, mutta kampasimpukoilla leikatut perunat ovat syystäkin ajattomia suosikkeja. Tämä resepti tarjoaa kaiken, mitä lohduttavalta lisukkeelta voi toivoa:
- Täyteläinen, kermainen juustokastike joka kerroksessa.
- Pehmeitä perunoita, jotka käytännössä sulavat suussa.
- Kaunis kullanruskea kuori ja kuplivaa sulatettua juustoa.
- Helppoja aineksia, joita löytyy lähes jokaisesta keittiöstä.
- Täydellinen juhlapyhiin, illanistujaisiin ja perheillallisiin.
- Voidaan valmistaa etukäteen.
- Herkullisia tähteitä, jotka lämmitetään uudelleen kauniisti.
Kun kokeilet tätä itse tehtyä versiota, et ehkä enää halua palata valmiisiin laatikkoversioihin.
Ainesosat
Perunoille
- 2½ paunaa Yukon Gold- tai Russet-perunoita, kuorittuna
- 2 ruokalusikallista voita uunivuoan voiteluun
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Juustokastiketta varten
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- ¼ kuppia yleisjauhoja
- 3 kuppia täysmaitoa
- 1 kuppi kuohukermaa
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tl sipulijauhetta
- ½ teelusikallista paprikaa
- ½ tl kuivattua timjamia (valinnainen)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 2 kuppia tuoretta cheddarjuustoa, raastettuna
- 1 kuppi Gruyère- tai Monterey Jack -juustoa, raastettuna
- ¼ kuppia raastettua parmesaanijuustoa
Valinnaiset koristeet
- Tuoretta silputtua persiljaa
- Silputtua ruohosipulia
- Extra parmesaanijuustoa
- Tuoretta rouhittua mustapippuria
Parhaiden perunoiden valitseminen
Käyttämäsi perunalajike vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen.
Yukon Gold -perunat
Nämä perunat ovat luonnostaan voisia ja kermaisia. Ne pitävät muotonsa hyvin ja murenevat ihanasti paiston aikana.
Russet-perunat
Russet-perunoissa on enemmän tärkkelystä, minkä ansiosta ne imevät itseensä täyteläisen juustokastikkeen kauniisti ja samalla saavat aikaan erityisen pehmeän koostumuksen.
Molemmat lajikkeet toimivat erinomaisesti, joten voit valita mieleisesi.
Tarvitsemasi keittiövälineet
- Suuri uunivuoka (9 × 13 tuumaa)
- Terävä veitsi tai mandoliinileikkuri
- Suuri kattila
- Vispilä
- Sekoituslusikka
- Mittakupit ja lusikat
- Alumiinifolio
Kun perunat on valittu, niiden tasainen viipalointi varmistaa, että jokainen kerros kypsyy yhtä mureaksi.
