muuttua ja liha voi näyttää harmahtavalta tai ruskehtavalta. Tämä on yksi syy siihen, miksi jauhelihan sisus voi olla eri värinen kuin sen pinta.
Värimuutos itsessään ei ole luotettava merkki pilaantumisesta. Toisaalta hyvä väri ei myöskään takaa turvallisuutta, sillä haitalliset bakteerit eivät välttämättä muuta lihan ulkonäköä tai hajua.
5. Milloin harmaa liha voi olla käyttökelpoista – ja milloin se kannattaa hävittää
Harmaa sisäosa voi johtua normaalista hapenpuutteesta pakkauksen sisällä, etenkin jos lihan ulkopinta on punainen ja muut ominaisuudet vaikuttavat normaaleilta. Päätöstä ei kuitenkaan kannata tehdä pelkän värin perusteella.
Jos lihasta tulee selvästi
