Mikään ei ole lohduttavampaa kuin vastapaistettujen kanelipullien tuoksu leijailla kodissasi. Nämä pehmeät ja kuohkeat kaneli-pähkinärullat ovat täydellinen herkku aamiaiseksi, brunssiksi tai jopa jälkiruoaksi.
Lämpimän kanelin, rapeiden saksanpähkinöiden ja herkullisen tuorejuustokuorrutteen yhdistelmä luo vastustamattoman maun, joka tyydyttää makeanhimoasi.
Olitpa sitten järjestämässä perhejuhlia tai vain hemmottelemassa itseäsi, nämä sämpylät saavat jokaisen puraisun tuntumaan lämpimältä halaukselta.
Näiden sämpylöiden kauneus ei piile pelkästään niiden maussa, vaan myös niiden tekemisen ilossa alusta alkaen. Taikinan vaivaamisesta sen kohoamisen seuraamiseen ja lopuksi kuorrutteen levittämiseen koko prosessi on palkitseva.
Vaikka olisitkin uusi leipomisessa, tämä resepti on helppo seurata. Ainekset ovat yksinkertaiset, mutta oikea tekniikka auttaa saavuttamaan pehmeän ja kuohkean lopputuloksen.
Ainesosat
Taikinaa varten
- Yleisjauhoja
- Kidesokeria
- Aktiivista kuivahiivaa
- Lämmintä maitoa
- Suolatonta voita
- Kananmunia
- Suolaa
Täytettä varten
- Fariinisokeria
- Jauhettua kanelia
- Hienonnettuja saksanpähkinöitä
- Sulatettua voita
Tuorejuustokuorrutetta varten
- Tuorejuustoa
- Suolatonta voita
- Tomusokeria
- Vaniljauutetta
- Maitoa (valinnainen, koostumuksen säätämiseen)
Ohjeet
Taikinan valmistaminen
Yhdistä lämmin maito, sokeri ja hiiva kulhossa ja anna hiivan aktivoitua, kunnes seos vaahtoaa. Tämä vaihe auttaa sämpylöitä kohoamaan kunnolla ja saavuttamaan kuohkean rakenteensa.
Sekoita joukkoon kananmunat ja sulatettu voi, kun hiivaseos on valmis. Lisää jauhot ja suola hitaasti sekoittaen, kunnes taikina alkaa muodostua yhtenäiseksi.
Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Tämä kestää yleensä noin kymmenen minuuttia.
Siirrä taikina voideltuun kulhoon, peitä se kostealla liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa. Taikinan pitäisi kaksinkertaistua kooltaan noin tunnissa. Käytä tämä aika täytteen valmistamiseen.
Täytteen valmistaminen
Sekoita fariinisokeri ja kaneli kulhossa tasaiseksi. Hienonna saksanpähkinät pieniksi paloiksi, jotta ne jakautuvat tasaisesti täytteeseen.
Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä varovasti ja kauli se jauhotetulla alustalla suureksi suorakaiteeksi.
Voitele sulatettu voi taikinan päälle. Ripottele sitten tasaisesti kaneli-sokeriseos ja lopuksi rouhitut saksanpähkinät.
Rullien kokoaminen ja toinen kohotus
Aloita pitkältä sivulta ja rullaa taikina tiukasti pölkyksi pitäen täytteen mahdollisimman hyvin paikoillaan. Leikkaa pölkky terävällä veitsellä tai hammaslangalla samankokoisiksi rulliksi.
Asettele rullat voideltuun uunivuokaan jättäen niiden väliin tilaa laajenemiselle.
Peitä vuoka kelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja anna sämpylöiden kohota uudelleen noin 30 minuuttia. Esilämmitä uuni tänä aikana.
Kun toinen kohotus on valmis, rullat ovat valmiita uuniin – juuri tässä vaiheessa niiden pehmeys ja kuohkeus alkavat todella näkyä.
