Kaura on ravitseva täysjyvävilja, joka sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Erityisen tärkeä kauran yhdiste on liukoinen beetaglukaani, jonka on yhdistetty muun muassa kolesterolitasojen alenemiseen ja parempaan verensokerin hallintaan.
Kaurapuuro on helppo ja täyttävä aamiaisvaihtoehto. Kaurahiutaleita voi valmistaa vedellä tai maidolla, ja niitä voi käyttää myös esimerkiksi yön yli valmistettavissa kaurahiutaleissa, leivonnaisissa ja granolassa.
Mitä kaura ja kaurapuuro ovat?
Kaura (Avena sativa) on täysjyvävilja, joka sisältää kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja erilaisia fytokemikaaleja. Kaurasta valmistetaan muun muassa kaurahiutaleita, kaurajauhoja, kauraleseitä ja kaurapohjaisia juomia.
Kauran terveyshyötyihin liittyy erityisesti beetaglukaani, joka on liukoinen ravintokuitu. Beetaglukaanilla on yhdistetty kolesterolin alenemiseen ja verenpaineen hallintaan. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA on hyväksynyt terveysväitteen, jonka mukaan noin 3 grammaa kaurasta saatavaa beetaglukaania päivässä voi auttaa vähentämään sepelvaltimotaudin riskiä.
Erilaiset kauratyypit
Kauraa on saatavilla useassa muodossa.
- Teräksellä leikattu kaura: Kauranjyvät pilkotaan pienemmiksi paloiksi. Tuloksena on rakenteeltaan karkeampi ja pähkinäisemmän makuinen kaura.
- Kaurahiutaleet: Kauranjyvät höyrytetään ja valssataan litteiksi hiutaleiksi. Ne kypsyvät nopeammin kuin teräksellä leikattu kaura.
- Pikakaura: Hiutaleet käsitellään ohuemmiksi, joten ne valmistuvat nopeasti ja niiden rakenne on pehmeämpi.
- Kaurajauho: Jauhettua kauraa, jota voidaan käyttää esimerkiksi leivonnassa.
- Kauralese: Kauranjyvän kuitupitoinen osa.
Kun kauran eri muodot ovat tuttuja, on helpompi ymmärtää, miten niiden ravintosisältö muodostuu ja miksi erityisesti kuitu tekee kaurasta kiinnostavan osan ruokavaliota.
