kutsutaan voipöydäksi tai voin melapöydäksi. Historialliset lähteet kuvaavat voityöläisiä erilaisina puisina työpöytinä ja rullalaitteina, joiden avulla kirnuttu voi voitiin työstää, suolata ja puristaa kuivemmaksi. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Se koostuu:
- Tukevasta puisesta pöydästä, jossa on kohotetut reunat.
- Uritetusta tai hieman kaltevasta työtasosta.
- Suuresta puisesta voitela- tai -rullasta.
Yhdessä nämä palat mahdollistivat kotikokkien vaivata vastavalmistettua voita tasaiseksi ja tasalaatuiseksi tuotteeksi.
Miksi voi piti työstää
Tuore voi sisältää pieniä nestetaskuja.
Jos sisällä on liikaa kosteutta:
- Voi pilaantuu nopeammin.
- Rakenne muuttuu epätasaiseksi.
- Maku voi heikentyä.
- Säilyvyysaika lyhenee.
Voin työstäminen auttoi puristamaan ylimääräistä
