Tarvitsemasi ainekset
Brownies-leivoksia varten kerää:
- 1 rasia (15,25 unssia) suklaafudgekakkujauhetta
- 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettua ja hieman jäähdytettyä
- 2 isoa kananmunaa, mieluiten huoneenlämpöisiä
- 2 kuppia tomusokeria
Tarvitset myös pienen määrän kuumaa vettä irrottaaksesi tomusokerin levitettäväksi kuorrutteeksi. Alkuperäisessä reseptissä käytetään noin 2–3 ruokalusikallista kuumaa vettä, jota lisätään vähitellen, kunnes haluttu koostumus saavutetaan.
Nämä neljä pääainesosaa ovat kaikki, mitä tarvitset perusreseptiin.
Mikä tekee kakkumixistä niin toimivan tässä?
Kakkumixin käyttö saattaa kuulostaa epätavalliselta, jos olet tottunut tekemään brownieita kokonaan alusta alkaen, mutta se toimii loistavasti oikotienä.
Laatikossa oleva suklaafudgekakkujauhe sisältää jo monia suklaajälkiruoan kuivia aineksia. Sen sijaan, että valmistaisit kakun pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan, käytät kuivaa seosta paljon paksumman taikinan pohjana.
Lopputulos on lähempänä paksua brownie-kakkua kuin perinteistä kakkua.
Se on tärkeä ero: älä lisää kakkumix-pakkauksessa tavanomaista vettä ja öljyä.
Tässä reseptissä kuiva kakkujauheseos yhdistetään suoraan sulatettuun voihin ja muniin.
Vaihe 1: Valmistele leivinpelti
Aloita esilämmittämällä uuni 175 °C:een.
Vuoraa 23 x 33 cm:n uunipelti alumiinifoliolla, jättäen hieman foliota roikkumaan reunojen yli.
Tämä uloke toimii myöhemmin kätevänä kahvana, jonka avulla voit nostaa koko paistetun brownie-levyn vuoasta.
Voitele folio kevyesti pienellä määrällä voita tai tarttumatonta paistorasvaa.
Tämä pieni valmisteluvaihe tekee leikkaamisesta ja tarjoilusta paljon helpompaa.
Sen sijaan, että yrittäisit kaivaa yksittäisiä brownieita pannulta, voit nostaa jäähtyneen levyn leikkuulaudalle ja viipaloida sen siististi.
Vaihe 2: Valmista brownie-taikina
Kaada kuiva suklaafudgekakkuseos suureen kulhoon.
Muista, että käytät seosta kuivana.
Lisää 1/4 kupillista sulatettua voita ja kaksi kananmunaa.
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti yhteen tukevalla lusikalla tai lastalla, kunnes ne ovat sekoittuneet tasaisesti.
Taikina näyttää hyvin erilaiselta kuin tavallinen kakkutaikina.
Älä huoli, jos se näyttää epätavallisen paksulta.
Juuri sitä etsit.
Seoksen tulisi olla tiivistä, kiiltävää ja hieman jäykkää. Se saattaa muistuttaa hyvin paksua brownie-taikinaa pikemminkin kuin jotain, jota voisi helposti kaataa.
Vaihe 3: Painele taikina vuokaan
Siirrä paksu seos valmisteltuun uunivuokaan.
Koska taikina on tiheää, et todennäköisesti pysty vain kaatamaan sitä ja levittämään sitä luonnollisesti.
Kun paksu taikina on valmis, seuraava vaihe ratkaisee sen, kuinka tasaisesti browniet paistuvat ja millainen niiden pehmeä rakenne lopulta on.
