Ainesosat
- 450 g jauhelihaa: Valitse vähärasvainen sekoitus kevyempään vaihtoehtoon tai rasvaisempi pala lisämakuun.
- 225 g jauhettua kalkkunaa: Kevyempi vaihtoehto, joka pitää muffinit mehevinä ja maukkaina.
- ½ kuppia (60 g) hienonnettua paprikaa: Lisää makeaa rapeutta ja kirkasta väriä.
- ½ kuppia (60 g) raastettua porkkanaa: Hienovaraiseen makeuteen ja lisäravinteeseen.
- ½ kuppia (60 g) kauraa: Terveellisempi korvike leivänmuruille, joka antaa pähkinäistä makua ja lisää rakennetta.
- ½ kuppia (120 ml) piimää: Varmistaa, että muffinit pysyvät mureina ja mehevinä.
- 1 iso kananmuna: Toimii sideaineena ja lisää täyteläisyyttä.
- ¼ kuppia (60 ml) tomaattipyrettä: Lisää makua ja ripauksen makeutta.
- 2 rkl (30 ml) soijakastiketta: Tuo umami-makua.
- 1 tl kuivattua basilikaa: Antaa hienovaraisen, aromaattisen maun.
- ½ tl valkosipulijauhetta: Tuo ripauksen valkosipulia peittämättä kuitenkaan ruoan muita makuja.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan: Olennaista maustamiseen.
- ¼ kuppia (60 ml) hunaja-sinappikastiketta: Lisää makean ja kirpeän kuorrutteen viimeistelyksi.
- Silputtua ruohosipulia koristeeksi (valinnainen): Tarjoaa raikkaan ja eloisan koristeen.
Ohjeet
Esilämmitä uuni
Aloita esilämmittämällä uuni 190 °C:een. Valmistele muffinipelti vuoraamalla se paperivuokilla tai voitelemalla kevyesti jokainen kolo.
Lihan sekoittaminen
Yhdistä jauheliha ja kalkkunan jauheliha suuressa kulhossa. Lisää hienonnettu paprika, raastettu porkkana ja kaurahiutaleet. Sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
Lisää märät ainekset
Kaada joukkoon piimä ja riko joukkoon kananmuna. Lisää tomaattipyree, soijakastike, kuivattu basilika ja valkosipulijauhe. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset keskenään varoen, ettet sekoita massaa liikaa.
Täytä muffinivuoka
Lusikoi lihaseos jokaiseen muffinivuoan koloon lusikalla tai jäätelökauhalla. Painele seosta varovasti alas, jotta se paistuu tasaisesti.
Levitä kuorrute
Sivele jokainen lihamurekemuffinssi runsaalla hunaja-sinappikastikkeella. Kastike karamellisoituu uunissa ja antaa muffinsseille herkullisen makean ja kirpeän pinnan.
Paistaminen
Laita muffinivuoka uuniin ja paista 20–25 minuuttia tai kunnes lihamuffinssit ovat kypsiä ja niiden sisälämpötila on 70 °C. Pintojen tulisi olla kullanruskeita ja hieman rapeita.
Jäähdytä ja koristele
Anna muffinien jäähtyä vuoassa muutama minuutti ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään. Koristele halutessasi silputulla ruohosipulilla saadaksesi raikkaan lopputuloksen.
Kun ensimmäinen satsi on valmis, huomaat nopeasti, kuinka helposti nämä pienet annokset sopivat myös aterioiden valmisteluun, juhliin ja erilaisiin makumieltymyksiin.
