Mikään ei ole lohduttavampaa kuin aito etelän lohturuoka, joka on valmistettu yksinkertaisista ruokakomeron perusaineksista. Nämä kultaiset ja rapeat etelän grit-kakut yhdistävät kermaisen kivijauhetun maissipuuron täydellisen rapeaan valurautakuoreen unohtumattomaksi kotitekoiseksi lisukkeeksi.
Ne sopivat täydellisesti brunssille, perheillallisille, juhlapyhien aterioille tai budjettiystävälliseksi lohturuoaksi. Jokainen rapea grit-kakku tarjoaa täyteläisen maun, tyydyttävän koostumuksen ja klassisen etelän viehätyksen.
Ainesosat
Grit-kakut
- 1 kuppi kivijauhettua maissipuuroa
- 2 kuppia vähäsuolaista naudanlihalientä tai kanalientä
- 2 kuppia täysmaitoa
- ½ kuppia hienoksi raastettua keltaista sipulia
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita, jaettuna
- 1 tl kosher-suolaa
- ½ tl karkeaa mustapippuria
Paistamiseen
- ¾ kuppia yleisjauhoja
- 1 tl maustettua suolaa
- 3 rkl kasviöljyä tai rypsiöljyä
- Ylimääräistä voita tarjoiluun
Ohjeet
- Yhdistä lihaliemi, maito, sipuli ja valkosipuli paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä.
- Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja sekoita silloin tällöin.
- Lisää kivijauhettu maissipuuro hitaasti vispilällä sekoittaen, jotta siihen ei muodostu paakkuja.
- Vähennä lämpöä ja anna kiehua 20–25 minuuttia. Sekoita usein, kunnes seos on paksua ja kermaista.
- Lisää voi, suola ja mustapippuri. Sekoita, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.
- Kaada kypsä puuro voideltuun uunivuokaan ja tasoita pinta.
- Anna seoksen jäähtyä kokonaan ennen kuin laitat sen jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli.
- Kun puuro on jäähtynyt ja kiinteä, leikkaa se neliöiksi tai ympyröiksi.
- Sekoita jauhot ja maustettu suola laakeassa kulhossa.
- Pyörittele jokainen kakku kevyesti jauhoseoksessa.
- Kuumenna öljy ja voi valurautapannulla keskilämmöllä.
- Paista grit-kakkuja 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Siirrä kakut talouspaperille tai ritilälle ennen lämpimänä tarjoilua.
Kun puuro on kunnolla jäähtynyt ja kiinteytynyt, seuraavat valmistusvinkit auttavat saavuttamaan täydellisen rapean pinnan ja kermaisen sisuksen.
