Vaihe 4: Lisää fariinisokeri
Ripottele fariinisokeri tasaisesti maissin päälle.
Sekoita jatkuvasti, kun se sulaa voihin ja peittää jokaisen jyvän kiiltävällä kuorrutteella.
Kypsennä vielä 2 minuuttia.
Vaihe 5: Viimeistele parmesaanilla
Vähennä lämpöä miedoksi.
Ripottele parmesaania maissin päälle ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut ja jakautunut tasaisesti.
Tarjoile heti kuumana.
Vinkkejä parhaisiin tuloksiin
Kuiva maissi ruskistuu paremmin
Liika vesi estää karamellisoitumisen.
Kuivaa aina sulanut pakastettu maissi ennen sen lisäämistä pannulle.
Käytä paksua pannua
Valurauta tuottaa syvimmän karamellisoitumisen ja rikkaimman maun.
Jos sinulla ei ole valurautapannua, mikä tahansa paksupohjainen paistinpannu toimii hyvin.
Älä sekoita jatkuvasti
Anna maissin seistä koskemattomana muutaman minuutin kerrallaan.
Nuo kevyesti ruskistuneet kohdat ovat paikkoja, joissa uskomaton maku kehittyy.
Tuoreesti raastettua parmesaania voittaa
Tuore parmesaani sulaa tasaisemmin ja antaa täyteläisemmän maun kuin valmiiksi silputut lajikkeet.
Herkullisia variaatioita
Valkosipuli-parmesaanimaissi
Lisää yksi hienonnettu valkosipulinkynsi kypsennyksen viimeisillä minuuteilla.
Makea ja mausteinen
Sekoita ripaus cayennepippuria tai chilirouhetta fariinisokerin joukkoon.
Pekonin ystävän versio
Kääntele joukkoon rapeaksi silputtua pekonia juuri ennen tarjoilua.
Yrttivoi-maissi
Viimeistele silputulla persiljalla, timjamilla tai basilikalla.
Meksikolaisvaikutteinen
Lisää chilijauhetta, limettimehua ja ripaus cotija-juustoa parmesaanin sijaan.
Tämä maissi sopii lähes minkä tahansa pääruoan rinnalle, mutta muutama yhdistelmä tekee siitä erityisen näyttävän osan ateriaa.
