auttaa säilyttämään kosteuden.
Kun kana on ruskistunut, mutta ei vielä täysin kypsää, siirrä palat lautaselle. Kypsennät ne loppuun kastikkeessa.
Ruskistettu kana saa seuraavaksi seurakseen karpaloista valmistetun kastikkeen, joka tuo annokseen makean ja kirpeän vastakohdan.
3. Valmista karpalokastikepohja
Kaada samaan paistinpannuun appelsiinimehu ja kanaliemi ja kaavi pannun pohjalta kaikki ruskistuneet palat. Niissä on paljon makua.
Lisää karpalot, hunaja tai vaahterasiirappi, Dijon-sinappi, hienonnettu inkivääri ja ripaus kanelia, jos käytät sitä. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
Anna karpaloiden hautua hiljalleen, kunnes ne alkavat haljeta ja pehmetä – tämä kestää yleensä noin 8–10 minuuttia. Kastikkeen
