sisältävät kastikkeet voivat tehdä ateriasta raskaamman, ja jotkut ihmiset voivat kokea niiden lisäävän turvotuksen tunnetta. Sen sijaan yksinkertaisten emulsioiden valitseminen, joissa on kohtuullisesti rasvaa ja tuoreita makuja, voi tehdä salaatista kevyemmän vaihtoehdon.
Ekstra-neitsytoliiviöljyä voidaan käyttää kohtuullisesti tuoreiden, vihannespitoisten ruokien maustamiseen. Sen voi yhdistää aromaattisiin yrtteihin, kuten persiljaan, basilikaan ja timjamiin, jotka lisäävät makua ilman runsasta suolan tai sokerin käyttöä. Määrällä on kuitenkin merkitystä, sillä öljy sisältää runsaasti energiaa.
Muita harkittavia ainesosia ovat omenaviinietikka ja sitruunamehu, jotka lisäävät happamuutta ja raikkautta. Ne voivat myös auttaa vähentämään tarvetta käyttää paljon suolaa. Yksittäisen
