Oletko viikunoiden ystävä? Voit nauttia niiden makeasta mausta ja kesäisestä tuoksusta ympäri vuoden tämän herkullisen, sokerittoman viikunahillon avulla. Levitä sitä vastaleivotulle paahtoleivälle aamiaiseksi tai yhdistä kypsytettyihin juustoihin – se lumoaa sinut ensimmäisestä puraisusta lähtien.

Haluatko tehdä herkullista viikunahilloa, mutta et tiedä mistä aloittaa, koska pelkäät sen olevan liian kaloripitoista? Tämä nopea ja helppo resepti sopii hyvin myös silloin, kun viikunoita on runsaasti saatavilla, sillä hillon voi valmistaa kotona muutamalla yksinkertaisella vaiheella.

Ainesosat

• 2,5 kg viikunoita
• 1 luomusitruuna
• 1 teelusikallinen kanelia

Valmistelu

Lisää ensin kattilaan luomusitruunan kuori ja mehu.

Halkaise sitten viikunat ja tarkista, ettei niiden sisällä ole matoja. Poista mahdolliset sitkeät varret sekä pohjaosa. Mitä kypsempiä viikunat ovat, sitä paremmin ne sopivat hilloon.

Jätä kuori paikoilleen, sillä siinä on herkullinen maku ja se sisältää runsaasti antioksidantteja. Lisää viikunat kattilaan ja soseuta niitä hetken sauvasekoittimella.

Lisää teelusikallinen kanelia. Kiehauta seos ja anna sen hautua hiljalleen noin 45 minuuttia. Sekoita välillä, jotta seos ei tartu pohjaan.

Kun viikunat ovat pehmenneet ja seos alkaa paksuuntua, tärkeintä on kiinnittää huomiota kypsennykseen ja purkkien huolelliseen valmisteluun.