Valmistusaika
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: noin 35 minuuttia
Annoksia: 4
Kalorit: noin 180 kcal / annos (ilman kastiketta)
Ainekset
Kasvispaloihin
1 keskikokoinen kesäkurpitsa, raastettuna
1 suuri porkkana, raastettuna
1 keskikokoinen peruna, raastettuna
2 kananmunaa
100 g raastettua juustoa (esimerkiksi parmesaania tai muuta haluamaasi juustoa)
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 rkl kaurahiutaleita
2 rkl jauhoja
tuoretta persiljaa hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria
italialaista yrttimaustetta
makeaa tai savupaprikajauhetta
oliiviöljyä paistamiseen
Kurkkukastikkeeseen
1 rkl paksua smetanaa
1 rkl majoneesia
1 pieni kurkku hienoksi pilkottuna
ripaus suolaa
Valmistus
1. Valmista kasvikset
Raasta kesäkurpitsa, porkkana ja peruna.
Laita kesäkurpitsa siivilään, ripottele päälle hieman suolaa ja anna sen seistä noin 10 minuuttia. Purista sitten kesäkurpitsasta mahdollisimman paljon nestettä pois.
2. Valmista taikina
Sekoita suuressa kulhossa kasvikset, kananmunat, juustoraaste, valkosipuli ja persilja.
Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella ja italialaisella yrttimausteella.
Lisää kaurahiutaleet ja jauhot. Sekoita, kunnes saat tasaisen ja helposti muotoiltavan taikinan.
3. Muotoile ja paista
Muotoile seoksesta pieniä palloja tai tikkuja.
Paista niitä pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
4. Valmista kastike
Sekoita smetana, majoneesi, hienonnettu kurkku ja ripaus suolaa.
