Kermainen risotto katkarapuilla ja tomaateilla: Maukas kokemus

1. on al dente.
2. Kun riisi on lähes kypsää, lisää katkaravut ja kuutioitu tomaatti. Sekoita ja kypsennä vielä 4–5 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
3. Nosta pannu pois liedeltä. Lisää kerma ja raastettu parmesaani. Sekoita hyvin, kunnes risotosta tulee kermaista.
4. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile heti.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Risottoriisi: Carnaroli- tai arborioriisi sopii parhaiten, sillä ne imevät hyvin nestettä ja tekevät risotosta kermaista.
• Katkaravut: Tuoreet katkaravut ovat erinomainen valinta, mutta myös pakastetut sopivat. Sulata ne huolellisesti ennen käyttöä.
• Parmesaani: Vastaraastettu parmesaani antaa parhaan maun.
• Älä