Valmistus
1. Valmista kermainen täyte
Sekoita tuorejuusto ja raastettu mozzarella kulhossa tasaiseksi ja kermaiseksi seokseksi.
Lisää valkosipulijauhe, paprikajauhe, hienonnettu kevätsipuli, suola ja mustapippuri. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
Ota seoksesta lusikalla pieniä annoksia ja pyörittele ne noin 2,5 cm:n halkaisijaltaan oleviksi palloiksi. Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle alustalle.
Pakasta juustopalloja vähintään 30 minuuttia. Tämä auttaa niitä pysymään koossa uppopaistamisen aikana.
2. Valmistele kuorrutus
Laita vehnäjauhot matalaan astiaan.
Vatkaa kananmunat erillisessä kulhossa.
Levitä korppujauhot kolmannelle lautaselle.
Kun juustopallot ovat jäähtyneet tarpeeksi, niiden ympärille rakennetaan nyt rapea kuori, joka tekee tästä välipalasta erityisen herkullisen.
