Nämä pehmeät, kullanruskeat rieskat ovat kevyitä, kuohkeita ja hieman pureskeltavia – täydellisiä voileipiin, dippaukseen tai tarjoiltavaksi lempiruokien kanssa. Ne valmistetaan paistinpannulla uunin sijaan, ja ne ovat yksinkertaisia, nopeita ja vaativat vain perusaineksia.

Ainesosat

• 2 ½ kuppia yleisjauhoja
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl pikahiivaa
• 1 kuppi lämmintä vettä
• 2 rkl oliiviöljyä
• Lisää jauhoja jauhottamiseen

Ohjeet

1. Yhdistä jauhot, sokeri, suola ja hiiva suuressa kulhossa. Sekoita hyvin.
2. Lisää lämmin vesi ja oliiviöljy ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
3. Vaivaa taikinaa noin 8–10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
4. Peitä ja anna taikinan levätä lämpimässä paikassa noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
5. Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja pyörittele ne palloiksi.
6. Litistä jokainen pallo pyöreäksi kiekoksi käsin tai kaulimella.
7. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista jokaista leipää 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pullistuneet.

Kun taikina on kohonnut ja leivät alkavat paistua pannulla, muutama viimeinen vaihe ratkaisee niiden pehmeän ja kuohkean rakenteen.