Tomaattiton ja täynnä makua: tämä valkoinen kesäkurpitsa- ja perunaparmesaani on kermainen, helppo ja täydellinen jokaiseen tilaisuuteen. Mozzarellan, béchamelkastikkeen ja parmesaanin ansiosta siitä tulee täyttävä ruoka, jota rakastat ensimmäisestä suupalasta lähtien.

Valkoinen kesäkurpitsa- ja perunaparmesaani

Etsitkö kevyttä ja herkullista vaihtoehtoa klassiselle munakoisoparmesaanille? Kokeile tätä valkoista kesäkurpitsa- ja perunaparmesaania, tomaattitonta versiota, joka on kermainen, maukas ja täydellinen jokaiseen tilaisuuteen. Se on runsas ja täyttävä kasvisruoka, joka sopii tarjottavaksi alkupalana, toisena ruokalajina tai kokonaisena ateriana. Se on herkullista sekä kuumana että lämpimänä, ja sen voi myös valmistaa etukäteen.

Ainekset neljälle

• 3 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 3 isoa perunaa
• 200 g mozzarellaa tai scamorzaa
• 100 g raastettua parmesaania
• 200 ml béchamelkastiketta, myös kasvipohjainen käy
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Korppujauhoja halutessasi gratinointiin

Vaiheittainen valmistus

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi, noin 3 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.

Keitä perunaviipaleita suolatussa vedessä 4–5 minuuttia. Valuta ne ja anna jäähtyä. Kesäkurpitsat voit käyttää sellaisenaan tai grillata niitä lyhyesti ennen kokoamista.

Kun kasvikset ovat valmiina, voit aloittaa kerrosten kokoamisen ja rakentaa ruoalle sen herkullisen, kermaisen rakenteen.