kuitenkin hyvä huomioida, että maa-artisokka sisältää myös hiilihydraatteja. Inuliinin tai maa-artisokan ei tule ajatella korvaavan diabeteksen hoitoa tai takaavan tiettyä verensokerivaikutusta. Verensokerivaste voi vaihdella henkilöittäin, joten omaa ruokavaliota on hyvä arvioida yhdessä terveydenhuollon ammattilaisen kanssa tarvittaessa.
Maa-artisokassa on lisäksi erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Lähdetekstissä mainitaan muun muassa A-, C- ja E-vitamiinit sekä biotiini. Ravintoaineiden määrät riippuvat kuitenkin lajikkeesta, kasvatusolosuhteista ja valmistustavasta.
Varo mahdollisia vatsavaivoja
Maa-artisokan sisältämä inuliini voi aiheuttaa joillekin ihmisille ruoansulatuskanavan oireita, etenkin jos sitä syödään suuria määriä kerralla. Mahdollisia oireita ovat esimerkiksi turvotus, ilmavaivat, vatsakrampit tai ripuli.
Jos
