Munankuoret sisältävät noin 90 % kalsiumkarbonaattia, mineraalia, jota elimistö tarvitsee luiden ja hampaiden ylläpitoon. Asianmukaisesti puhdistettuina ja jauhettuina niitä voidaan hyödyntää monin tavoin, mutta ravintolisänä käytettäessä on tärkeää kiinnittää huomiota turvalliseen käsittelyyn ja sopivaan käyttömäärään.

Munankuorijauhe kalsiumin lähteenä

Jos munankuoria halutaan hyödyntää ravintolisän tapaan, ne voidaan ensin desinfioida keittämällä noin viisi minuuttia. Tämän jälkeen kuoret kuivataan auringossa tai uunissa ja jauhetaan erittäin hienoksi jauheeksi.

Saatua jauhetta voidaan lisätä esimerkiksi mehuihin, smoothieihin tai keittoihin pieninä määrinä. Munankuorien sisältämä kalsium on tutkimuksissa osoittanut olevan elimistön hyödynnettävissä, mutta munankuorijauhetta ei pidä pitää osteoporoosin ehkäisyyn tai hoitoon tarkoitettuna korvaavana hoitona.

Kalsiumin lisäksi munankuoret sisältävät pieniä määriä magnesiumia, fosforia ja sinkkiä. Nämä mineraalit osallistuvat useisiin elimistön toimintoihin.

Munankuorien käyttö ei kuitenkaan rajoitu keittiöön – niiden toinen kiinnostava käyttötapa löytyy puutarhasta, jossa niistä voi olla hyötyä osana maaperän ja kompostin hoitoa.