Mongolian jauhelihanuudelit tarjoavat voimakkaan maun alle 30 minuutissa. Mongolialaisissa wok-ruoissa vallitsevasta rohkeasta umamista inspiraationsa saanut annos valmistetaan ruokakomeron perusraaka-aineista ja jauhelihasta. Murea linguine päällystetään kiiltävällä, aromaattisella soija-, hoisin-, inkivääri- ja valkosipulikastikkeella.
Se on lohturuokaa, jolla on särmää: tarpeeksi täyteläistä arki-illan nälkään, tarpeeksi nopeaa kiireisiin iltoihin ja tarpeeksi näyttävää tarjoiltavaksi vieraille. Yksi puraisu, ja ihmettelet, miksi et ole tehnyt sitä aina.
Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä
- Valmis noin 25 minuutissa.
- Yhden pannun ihme, kun pasta on keitetty erikseen.
- Ruokakomeroystävällinen ja valmistettu yleisistä kastikkeista ja mausteista.
- Mukautettava tulisuus: mieto tai mausteinen oman maun mukaan.
- Tähteet maistuvat herkullisilta myös seuraavana päivänä.
Ainesosat
- 450 g jauhelihaa, mieluiten 80/20-seosta
- 1 rkl inkivääritahnaa tai tuoretta raastettua inkivääriä
- 5 tl hienonnettua valkosipulia, noin 4–5 kynttä
- ½ kupillista naudanlihalientä
- ½ kupillista soijakastiketta, tarvittaessa vähäsuolaista
- ¼ kuppia pakattua fariinisokeria
- ⅓ kuppia hoisinkastiketta
- Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan
- Punapippurijauhetta maun mukaan, aloita esimerkiksi ¼ teelusikallisesta
- 1 paketti (450 g) linguine-nuudeleita
Tarjoiluun
- Viipaloituja vihreitä sipuleita
- Paahdettuja seesaminsiemeniä
- Limelohkoja
Ohjeet
1. Keitä nuudelit
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä linguine pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta hyvin ja laita sivuun.
Älä huuhtele nuudeleita, sillä niiden pinnalla oleva tärkkelys auttaa kastiketta tarttumaan paremmin.
2. Ruskista naudanliha
Lisää jauheliha suureen paistinpannuun tai wokkiin keskilämmölle. Kypsennä lusikalla murentaen, kunnes jauheliha on täysin ruskistunut eikä siinä ole enää vaaleanpunaista. Tämä kestää noin 6–8 minuuttia.
Valuta ylimääräinen rasva tarvittaessa.
3. Luo makupohja
Sekoita joukkoon inkivääritahna ja hienonnettu valkosipuli. Kuullota noin minuutin ajan, kunnes seos tuoksuu voimakkaasti ja aromaattisesti. Vältä valkosipulin ruskistamista liikaa.
Kun naudanliha on saanut aromikkaan pohjan, seuraavaksi syntyy kastike, joka antaa nuudeleille niiden tunnusomaisen makean, suolaisen ja umamipitoisen maun.
