Soijapohjaiset ruoat, kuten tofu, ovat myös herättäneet paljon kiinnostusta sydän- ja verisuoniterveyden näkökulmasta. Tutkimuksissa soijaproteiinin on havaittu voivan vaikuttaa suotuisasti veren rasva-arvoihin joillakin ihmisillä, mutta vaikutukset vaihtelevat yksilöllisesti eivätkä tee tofusta sairauksia hoitavaa ruokaa.
Tofun ravintosisältöön voi kuulua myös kalsiumia, erityisesti silloin, kun valmistuksessa käytetään kalsiumsuoloja koagulanttina. Tämän vuoksi tuotteen pakkausmerkintöjen tarkistaminen on hyödyllistä.
Sen lisäksi tofu tarjoaa kasvipohjaisen vaihtoehdon, jonka avulla ruokavaliota voi monipuolistaa. Kasviproteiinien, kasvisten, täysjyväviljojen ja muiden ravitsevien elintarvikkeiden yhdistäminen muodostaa tasapainoisen kokonaisuuden.
Kun sopiva tofutyyppi on löytynyt, seuraava askel on valita tuote, joka vastaa omaa ruokavaliota
