Ainekset
2 kypsää banaania
150 g gluteenittomia kaurahiutaleita
2 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
100 ml kauramaitoa (tai muuta kasvipohjaista maitoa)
1 tl vaniljauutetta
1 ripaus suolaa
Valmistus
Kuumenna uuni 180 °C:een. Voitele kakkuvuoka voilla tai vuoraa se leivinpaperilla.
Muussaa banaanit huolellisesti suuressa kulhossa. Lisää kananmunat, kauramaito, kaneli, vaniljauute ja suola. Sekoita hyvin.
Lisää kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin yhdistyneet.
Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista noin 25–30 minuuttia, tai kunnes kakku on kiinteä ja pinnaltaan kullanruskea.
