Taikina
3 kananmunaa
3 rkl kylmää vettä
125 g sokeria
75 g vehnäjauhoja
75 g maissitärkkelystä
1 tl leivinjauhetta
Täyte
500 g vähärasvaista rahkaa
250 g mascarponea
1 paketti vaniljasokeria
50 g sokeria
1 purkki omenakompottia
2 dl kuohukermaa
2 pakettia kermankovettajaa
tomusokeria koristeluun
Valmistus
Erottele kananmunat. Vatkaa valkuaiset 3 ruokalusikallisen kylmää veden kanssa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele kovaksi vatkatut valkuaiset varovasti keltuais-sokeriseokseen.
Siivilöi vehnäjauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe taikinan joukkoon ja sekoita varovasti. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista kiertoilmauunissa 175 °C:ssa noin
