Uvařte brambory.
Malé brambory dobře omyjte a vložte do osolené vroucí vody. Vařte asi 15–20 minut, dokud nejsou téměř měkké. Sceďte a nechte chvíli vychladnout.
Připravte cibuli a česnek.
Cibuli nakrájejte najemno a česnek nasekejte nebo prolisujte.
Orestujte základ.
Ve větší hluboké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a opékejte asi 2–3 minuty. Potom přidejte česnek a restujte ještě přibližně 30 sekund, aby se rozvoněl, ale nezhořkl.
Přidejte brambory a omáčku.
Uvařené brambory vložte do pánve. Přidejte koření na brambory, pepř, smetanu a vodu. Promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
Pomalu provařte.
Vařte na středně nízkém ohni asi 10–15 minut, dokud brambory úplně nezměknou a smetanová omáčka nezhoustne. Občas opatrně promíchejte.
Dochucení.
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Podávejte horké.
Tip: Pokud chcete výraznější a zlatavější výsledek, můžete uvařené brambory nejprve několik minut opéct v olivovém oleji dozlatova a teprve potom přidat cibuli, česnek a smetanu. Krémová omáčka pak získá mnohem hlubší chuť.
