Nämä uunissa paistetut, kolmesta ainesosasta koostuvat crescent-brie-palat ovat sellaisia, joita tuot vain yhteen juhlaan kohteliaisuuden vuoksi, ja sitten yhtäkkiä kaikki pyytävät sinua tuomaan ne jokaiseen illanviettoon. Ne ovat hiutaleisia, voisia ja täynnä tahmeaa, sulanutta brietä, jonka päällä on makea hillopaistos. Tämä on aito keskilännen tyyliin tehty juhlaresepti: yksinkertaiset ruokakaupan ainekset, ei monimutkaisia vaiheita, ja ne paistuvat kauniisti lasisessa uunivuoassa, joten näet kullanruskeat reunat ja sulaneen juuston pilkistävän läpi.

Tarjoile nämä lämpiminä suoraan lasisesta uunivuoasta pannunalustalla pöydän keskelle, jotta ihmiset voivat nauttia niistä itse. Ne sopivat hyvin yhteen yksinkertaisen vihersalaatin, kasvisvadin tai kulhollisen pähkinöitä kanssa. Juhlissa laitan ne mielelläni pienen lautasellisen viipaloitujen omenoiden tai viinirypäleiden viereen – makeus ja rapea sopivat niin hyvin voisen puolikuun taikinan ja kermaisen brien kanssa. Ne sopivat myös ihanasti chili- tai keittoannoksen kanssa viihtyisänä iltana, melkein kuin pieni juustoleipä lisukkeena.

Uunissa paistetut 3-ainesosaiset puolikuun brie-palat

Annoksia: 24 palaa

Ainesosat

2 (8 oz) tuubia kylmässä säilytettyä puolikuunmuotoista taikinaa
225 g brie-juustoa, jäähdytettynä
1/2 kuppia hedelmähilloa tai -hilloa, kuten vadelma-, aprikoosi- tai mansikkahilloa

Ohjeet

Kuumenna uuni 190 °C:een. Voitele kevyesti 23 × 33 cm:n lasivuoka, jotta palat irtoavat helposti, mutta reunat ovat silti kauniin kullanruskeat.

Jäähdytä brietä pakastimessa noin 10 minuuttia, kun valmistelet kaiken muun. Hieman kiinteämpää brietä on paljon helpompi leikata siisteiksi pieniksi kuutioiksi.

Rullaa puolikuutaikina auki puhtaalla alustalla. Painele saumat varovasti yhteen, jotta saat kaksi isoa suorakulmiota. Leikkaa jokainen suorakulmio 12 tasakokoiseen neliöön, jolloin saat yhteensä 24 pientä taikinapalaa.

Leikkaa kylmä brie 24 pieneksi, noin 1,5–1,7 cm:n kokoiseksi kuutioksi. Kuutioiden ei tarvitse olla täydellisiä; yritä vain pitää ne samankokoisina, jotta ne sulavat tasaisesti.

Aseta yksi puolikuun muotoinen taikinapala lasivuokaan ja paina sitä varovasti alas, jotta siitä muodostuu pieni pohja. Palat voivat olla tiiviisti toisiaan vasten. Aseta brie-kuutio jokaisen taikinapalan keskelle.

Lusikoi noin teelusikallinen hilloa jokaisen brie-palan päälle. Älä täytä niitä liikaa, tai hillo kuplii liikaa; pieni nokare riittää makean ja tahmean pinnan aikaansaamiseksi.

Vedä varovasti jokaisen taikinaneliön kulmia ylös ja brie-juuston ja hillon ympärille nipistäen reunat yhteen päältä sulkeaksesi ne. Ei ole mitään, jos juustoa tai hilloa pilkistää esiin – nuo pienet sulaneet läiskät saavat ne näyttämään niin houkuttelevilta vadissa.

Asettele kaikki 24 palaa tiiviisti lasivuokaan. Ne pullistuvat ja koskettavat toisiaan paistuessaan, mikä auttaa pitämään juustoa sisällä ja tekee paloista kauniin, irrotettavan vuoan.

Paista esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuuttia tai kunnes puolikuutaikina on kohonnut ja pinnalta syvän kullanruskea, ja sulanut juusto alkaa juuri pilkistää saumojen välistä.

Ota vuoka uunista ja anna palojen jäähtyä noin 5–10 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä auttaa juustoa jähmettymään juuri sopivasti, jotta niitä on helpompi nostaa, mutta ne pysyvät sisältä ihanan tahmeina.

Tarjoile briepalat lämpiminä suoraan lasivuoasta. Jos tuot ne juhliin, peitä lämmin vuoka foliolla ja lämmitä tarvittaessa uudelleen miedolla lämmöllä, noin 150 °C:ssa, 5–10 minuuttia saapumisen jälkeen.

Kun perusohje on hallussa, pienillä muutoksilla näistä paloista saa helposti juuri oman juhlapöydän näköiset.

Muunnelmat ja vinkit

Voit muuttaa näiden palojen koko persoonallisuutta vaihtamalla hillon. Kokeile karpalokastiketta juhlapyhinä, viikunahilloa hieman hienostuneempaan makuun tai jopa pippurihyytelöä, jos porukkasi pitää makean ja tulisen yhdistelmästä.

Nirsoille syöjille voit jättää muutaman palan pelkäksi brie-juustolla ilman hilloa tai käyttää mietoa mansikka- tai viinirypälehyytelöä, jonka lapset jo tuntevat ja josta he pitävät.

Jos joku perheessäsi ei ole brien ystävä, voit korvata sen toisella pehmeällä, sulavalla juustolla, kuten nuorella camembertilla tai jopa pienillä mozzarellakuutioilla, vaikka maku onkin miedompi.

Voit parantaa niiden makua ripottelemalla hillon päälle ripauksen hienonnettua tuoretta rosmariinia tai timjamia ennen paistamista tai lisäämällä pienen palan kypsennettyä pekonia savuisen twistin saamiseksi – muista vain, että kaikki lisäaineet ovat teknisesti ottaen ylimääräisiä ainesosia peruskolmen lisäksi.

Elintarviketurvallisuuden vuoksi säilytä brie jääkaapissa, kunnes olet valmis kokoamaan palat, äläkä jätä paistettuja paloja huoneenlämpöön yli kahdeksi tunniksi juhlissa.

Jos käytät pastöroimatonta brietä, vältä sen tarjoilua raskaana oleville, hyvin pienille lapsille, vanhuksille tai henkilöille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.

Käytä juuston leikkaamiseen aina puhdasta veistä ja leikkuulautaa ja varmista, että palat paistetaan, kunnes taikina on täysin kypsää ja kullanruskeaa.

Vain kolme ainesosaa ja kälyäni pyydetään edelleen tuomaan nämä jokaisiin juhliin, joihin hän menee