Nämä etelän neljästä ainesosasta koostuvat juustopillit ovat sellainen välipala, jota lupaat maistaa vain kerran ja sitten jotenkin päädyt syömään koko purkin keittiön tiskillä seisten. Ne ovat teräviä, suolaisia, voisia ja täysin koukuttavia – juuri sellaisia, joita antelias naapuri saattaisi pudottaa uunilämpiminä.

Tämä versio pitäytyy vanhan koulun etelän kaavassa: paljon vahvaa cheddaria, oikeaa voita, hieman jauhoja ja ripaus cayennepippuria. Ei hienoja välineitä tai ylimääräisiä aineksia, vain yksinkertainen taikina, jonka voit sekoittaa, pursottaa tai kaulia ja leikata. Ne sopivat täydellisesti lomille, juhliin tai rehellisesti sanottuna vain tiistai-iltaan, kun haluat jotain kotitekoista ja herkullista