epämiellyttävä haju tai sen pinta on poikkeuksellisen tahmea tai limainen, sitä ei pidä käyttää. Myös liian pitkä säilytysaika tai epävarmuus siitä, onko liha pysynyt jatkuvasti kylmänä, ovat syitä olla ottamatta riskiä.
On tärkeää huomata, että jauheliha voi sisältää bakteereja, kuten E. coli -bakteereja tai salmonellaa, joita ei voi luotettavasti havaita näkö- tai hajuaistin perusteella. Siksi raaka jauheliha on aina kypsennettävä huolellisesti.
6. Kosketustesti: jos liha on limainen tai poikkeuksellisen tahmea, heitä se pois
Jauhelihan rakenne voi antaa lisätietoa sen kunnosta. Tuoreen jauhelihan tulisi tuntua kostealta ja pehmeältä, mutta ei poikkeuksellisen
