hiukan napakoita keskeltä) kaada vesi talteen.
Sulata samassa kattilassa voi, lisää siihen tahini ja hunaja, sekä keitinvettä. Kun kastike on tasaista, lisää siihen porkkanat ja nostele hyvin sekoittaen, että kastiketta tarttuu porkkanoihin kauttaaltaan. Nyt lisää joukkoon myös tuore, hienoksi hakattu korianteri ja sekoita vielä kerran.
Riisin pitäisi olla valmista ja ankan myös. Ankka tarvitsee sellaisen 20 – 25 minuuttia hiukan uunista riippuen.
Aseta porkkanat pediksi. Leikkaa ankasta n. 2 cm levyisiä suikaleita. Aseta suikaleet kauniisti porkkanoiden päälle ja kaada Pedro Ximenes – sherrysiirappia ohuena nauhana, edestakaisin edeten, ankan päälle.
Tarjoile riisi erikseen.
