Nämä etelän neljän ainesosan lounasbrowniet ovat sellainen herkku koulun jälkeen, joka muuttaa tavallisen perjantain pieneksi juhlaksi. Lastenlapset alkavat kysellä niistä jo aamiaisella, ja kun bussi pysähtyy, suklaan tuoksu saa koko talon tuntumaan vanhanaikaiselta koulun ruokalalta – vain paremmalta. Resepti on vanhanaikainen oikotie, joka on saanut inspiraationsa Keskilännen kouluissa tarjoilluista suklaankuorrutteisista lounasbrownieista, mutta se on karsittu vain neljään ruokakomeron ainesosaan, jotka sinulla luultavasti jo on. Ei hienoja laitteita eikä monimutkaisia vaiheita – vain yksinkertainen sekoita, paista ja kaada -prosessi, jonka kuka tahansa kotikokki pystyy hoitamaan kiireisenä päivänä.

Anna näiden brownieiden jäähtyä juuri sen verran, että kuorrute hyytyy paksuksi, kiiltäväksi kerrokseksi, samalla kun keskiosat pysyvät hieman lämpiminä ja pehmeinä. Leikkaan mielelläni reilun kokoisia paloja ja tarjoilen ne kylmän maitolasin kanssa lapsille tai kupin kahvin kanssa aikuisille. Ne ovat tarpeeksi täyteläisiä sellaisenaan, mutta pallo vaniljajäätelöä lämpimän brownien päällä tekee niistä juhlajälkiruoan. Jos tarjoilet niitä illanistujaisissa, aseta leikatut browniet suoraan foliolla vuoratulle tarjoiluvadille tarjoilun helpottamiseksi ja yhdistä ne johonkin yksinkertaiseen ja kevyeen – kuten tuoreisiin marjoihin tai raikkaaseen vihersalaattiin – jos haluat tehdä niistä makean viimeistelyn rennolle lounaalle tai illalliselle.

Etelän 4 ainesosan lounas Lady Brownies

Annoksia: 12

Ainesosat

• 1 rasia (15,25 unssia) suklaafudgekakkujauhetta
• 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä, jaettuna
• 2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
• 2 kuppia tomusokeria

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 °C:een. Vuoraa 23×33 cm:n kokoinen uunipelti alumiinifoliolla ja anna sen roikkua reunojen yli, jotta browniet on helppo nostaa myöhemmin. Voitele folio kevyesti sulatetulla voilla tai tarttumattomalla suihkeella, jotta browniet irtoavat siististi.

Lisää kuiva suklaafudgekakkujauhe isoon kulhoon. Älä valmista sitä pakkauksen ohjeen mukaan, vaan käytä sitä kuivana. Kaada joukkoon 1/4 kupillista sulatettua voita ja riko joukkoon 2 kananmunaa. Sekoita tukevalla lusikalla tai lastalla, kunnes seos on paksua, kiiltävää ja tasaista. Se on jäykempää kuin tavallinen kakkutaikina – enemmän kuin erittäin paksu brownie-taikina.

Kaavi taikina valmisteltuun foliolla vuorattuun vuokaan. Painele ja levitä se lusikan takaosalla tai taittolastalla tasaiseksi kerrokseksi varmistaen, että se ulottuu kaikkiin kulmiin. Koska taikina on paksua, käytä aikaa ja tasoita pinta parhaasi mukaan, jotta se paistuu tasaisesti.

Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 18–22 minuuttia tai kunnes pinta näyttää hyytyneeltä ja keskelle työnnettyyn hammastikkuun tulee kosteita muruja, mutta ei märkää taikinaa. Näiden on tarkoitus jäädä pehmeiksi, joten älä paista liikaa. Valmista brownien paistuessa yksinkertainen kuorrute, joka on valmis kaadettavaksi lämpimän pohjan päälle.

Kuorrutetta varten laita tomusokeri keskikokoiseen kulhoon. Lisää loput 1/4 kupillisesta sulatettua voita. Kaada joukkoon 2–3 ruokalusikallista kuumaa vettä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes kuorrutteesta tulee tasaista, paksua ja kaadettavaa. Sen tulee olla kiiltävää ja levittyä itsestään, mutta ei olla valuvaa. Jos se on liian ohutta, lisää lusikallinen tomusokeria; jos se on liian paksua, lisää muutama tippa kuumaa vettä.

Heti kun browniet tulevat uunista, aseta kuuma pannu kuumuutta kestävälle alustalle ja kaada heti lämmin kuorrute kuumien brownieiden pinnalle. Kallista pannua varovasti tai käytä lastaa, jotta kuorrute leviää tasaiseksi, paksuksi ja kiiltäväksi kerrokseksi, joka peittää koko pinnan. Brownien lämpö auttaa kuorrutetta asettumaan klassiseen lounasrouvan kiiltoon.

Anna brownieiden jäähtyä vuoassa ritilällä, kunnes kuorrute on jähmettynyt ja browniet ovat hieman lämpimiä, noin 30–45 minuuttia. Nosta koko levy vuoasta folion reunan avulla ja aseta se leikkuulaudalle. Irrota folio reunoilta ja leikkaa browniet 12 reiluun neliöön tai pienempiin paloihin, jos haluat. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä suoraan foliolla vuoratulta tarjottimelta nostalgisen ja mutkattoman kahvilatunnelman saavuttamiseksi.

Kun perusbrowniet ovat valmiina, muutamalla pienellä muutoksella voit sovittaa koostumuksen ja maun helposti oman perheesi suosikkeihin.