Tämä pieni ananas-tuorejuustodippi on sellainen juttu, joka ilmestyy jokaisen kirkon buffetpöydän kylkeen täälläpäin, aivan paahdettujen munien ja kinkkusalaatin väliin. Se on vain kolme ainesosaa, valmistuu minuuteissa ja jotenkin katoaa vielä nopeammin. Kannoin tätä ensin lasikulhollisen mukanani kesäisellä kirkkolounaalla, ja naiset jonottivat jälkeenpäin haluten tietää, mitä ihmettä olin tehnyt tehdäkseni siitä niin koukuttavan. Salaisuus on siinä, että se on vanhanajan etelän tyylinen yhdistelmä kirpeää tuorejuustoa ja makeaa murskattua ananasta, vatkattuna silkkiseksi ja lusikoitavaksi. Se maistuu samalta yksinkertaiselta ja käytännölliseltä reseptiltä, johon äitimme ja isoäitimme luottivat, kun he tarvitsivät jotain erityistä kiireessä.