Tutustu Damiano Carraran tiramisu-reseptiin: kotitekoisia tiramisukeksejä, mascarponemoussea ja kahvisiirappia maailman rakastetuimpaan italialaiseen jälkiruokaan.

Damiano Carraran klassinen tiramisu

Tiramisu on yksi maailman kuuluisimmista ja arvostetuimmista italialaisista jälkiruoista, ja kokki Damiano Carraralle se symboloi myös syvää yhteyttä hänen juuriinsa ja intohimoaan leivonnaisten valmistukseen.

Tiramisun maailmanmestaruuskilpailujen yhteydessä kuuluisa toscanalainen leipuri – Bake Off Italy -ohjelman päähenkilö ja Atelier Damiano Carraran perustaja Luccassa – puhui siitä, kuinka tämä jälkiruoka on ollut keskeisessä asemassa hänen urallaan.

”Tiramisu on aina ollut suosikkijälkiruokani. Se sai minut rakastumaan leivonnaisiin. Voisin syödä sitä, kuten Toscanassa sanotaan: en koskaan lopettaisi”, Carrara tunnustaa.

Damiano tarjoaa myös luovia variaatioita, kuten tiramisukakun ja gluteenittoman version. Tässä reseptissä valmistetaan klassinen tiramisu kotitekoisilla tiramisukekseillä, espressokahvisiirapilla ja herkällä mascarponemoussella.

Seuraavaksi valmistetaan kaikki tämän hienostuneen tiramisun komponentit, jotta jokainen kerros saa täydellisen rakenteen ja maun.