Damiano tarjoaa myös luovia variaatioita, kuten tiramisukakun ja gluteenittoman version. Tässä reseptissä valmistetaan klassinen tiramisu kotitekoisilla tiramisukekseillä, espressokahvisiirapilla ja herkällä mascarponemoussella.
Seuraavaksi valmistetaan kaikki tämän hienostuneen tiramisun komponentit, jotta jokainen kerros saa täydellisen rakenteen ja maun.
Damiano Carraran klassisen tiramisun ainekset
Kotitekoisia tiramisukeksejä varten
- 180 g kananmunanvalkuaista (noin 6 kananmunanvalkuaista)
- 150 g sokeria
- Yhden sitruunan raastettu kuori
- Ripaus suolaa
- 120 g kananmunankeltuaista (6 keltuaista)
- 105 g riisijauhoja
- 45 g maissitärkkelystä
- Tomusokeria maun mukaan
Kahvisiirappia varten
- 50 g sokeria
- 50 g vettä
- 250 g espressokahvia
Mascarponemoussea varten
- 120 g kananmunankeltuaisia (6
