Ananas-kookosunelmakakku on trooppisesta ruoasta inspiroitunut jälkiruoka, jossa ananaksen makeus yhdistyy kookoksen kermaiseen täyteläisyyteen. Lopputuloksena on kevyt ja herkullinen kakku, joka sopii täydellisesti niin juhliin kuin tavalliseen herkkuhetkeenkin.

Trooppinen makuelämys alkaa mehevästä kakkupohjasta, jonka valmistaminen onnistuu helposti muutamalla yksinkertaisella vaiheella.

Ainesosat

Kakkua varten

2 1/2 kuppia yleisjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

1/2 kuppia suolatonta voita, pehmennettynä

1/2 kuppia kasviöljyä

1 3/4 kuppia kidesokeria

4 isoa kananmunaa

1 tl vaniljauutetta

1/2 tl kookosuuttetta (valinnainen)

1 kuppi murskattua ananasta, valutettuna

1