Ainesosat
Kakkua varten
2 1/2 kuppia yleisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1/2 kuppia suolatonta voita, pehmennettynä
1/2 kuppia kasviöljyä
1 3/4 kuppia kidesokeria
4 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1/2 tl kookosuuttetta (valinnainen)
1 kuppi murskattua ananasta, valutettuna
1 kuppi kookosmaitoa
Kuorrutetta varten
225 g pehmennettyä tuorejuustoa
1/2 kuppia suolatonta voita, pehmennettynä
4 kuppia tomusokeria
1/4 kuppia kookosmaitoa
1 tl vaniljauutetta
1/2 tl kookosuuttetta (valinnainen)
Täytteitä varten
1 kuppi silputtua makeutettua kookosta, paahdettuna
Ananasviipaleita tai -paloja (valinnainen)
Maraschino-kirsikoita (valinnainen)
Kun ainekset ovat valmiina, on aika yhdistää ne meheväksi ananas-kookoskakuksi ja antaa uunin tehdä oma osuutensa.
