Sellerimehu sisältää vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita. Selleriä koskeva tutkimus viittaa siihen, että sen sisältämillä yhdisteillä voi olla yhteyksiä esimerkiksi verenpaineen, sydän- ja verisuoniterveyden sekä maksan toiminnan kannalta hyödyllisiin vaikutuksiin. Sellerimehu voi sopia osaksi monipuolista ruokavaliota, mutta sitä ei tule pitää sairauksien hoitona.

Sellerimehua voi valmistaa monella tavalla. Helpoin tapa on laittaa muutama sellerinvarsi mehupuristimeen. Selleri sisältää runsaasti vettä ja suhteellisen vähän energiaa, joten siitä valmistettu juoma voi olla kevyt tapa lisätä kasvisten ja nesteen saantia.

Tässä artikkelissa tarkastellaan sellerimehun ravintosisältöä ja tutkimuksissa havaittuja mahdollisia terveyshyötyjä sekä sitä, miten voit valmistaa sellerimehua kotona.

Artikkelin lopusta löydät myös sellerimehun reseptejä sekä tietoa selleriin liittyvistä varotoimista.

Mikä on sellerimehu?

Sellerimehua valmistetaan laittamalla muutama raaka sellerinvarsi tai -tikku mehupuristimeen, jotta niistä saadaan nestemäiseen muotoon uutettua ravintoaineita. Koska selleri on noin 96-prosenttisesti vettä, muutamasta sellerinvarresta saa melko paljon nestettä.

Voit lisätä tuoreen sellerimehun ravintosisältöä mehustamalla sellerinlehdet yhdessä varsien kanssa. Tuloksena on vihreä neste, joka sisältää sellerin luonnollisia ravintoaineita ja kasviyhdisteitä.

Sellerimehu sisältää monia ravintoaineita, joita on myös kokonaisessa sellerissä. Selleriä koskevissa tutkimuksissa on tunnistettu muun muassa limoneenia, selineeniä ja flavonoideja sekä A-, C- ja K-vitamiineja. Näillä yhdisteillä on erilaisia biologisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. (1)

Sellerimehun juominen verrattuna sellerin syömiseen

Jos haluat käyttää selleriä osana ruokavaliota esimerkiksi painonhallinnan tai sydän- ja verisuoniterveyden tukemiseksi, kannattaa huomioida ero sellerimehun ja kokonaisen sellerin välillä.

Yksi tärkeimmistä eroista on se, että mehustaminen poistaa suuren osan sellerin sisältämästä kuidusta. Kuusi keskikokoista sellerinvartta tuottaa noin kupillisen sellerimehua. Jos syöt kuusi keskikokoista sellerinvartta kokonaisina, saat lähes 4 grammaa kuitua eli noin 12 prosenttia päivittäisestä kuidun saantisuosituksesta.

Sellerin syöminen kokonaisena voi siis olla ravitsemuksellisesti hyödyllistä kuidun vuoksi, kun taas mehu tarjoaa nestettä ja sellerin muita ravintoaineita tiivistetyssä muodossa.

Mehustamisesta yli jäävän kuitupitoisen sellerimassan voi lisätä esimerkiksi keittoihin tai muihin ruokiin. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tehosekoitinta mehustimen sijaan ja valmistaa sellerismoothien, jolloin suurempi osa kuidusta säilyy.

Sellerimehun ja kokonaisen sellerin välillä on siis tärkeä ero: seuraavaksi tarkastelemme, mitä ravintoaineita sellerimehu todella sisältää ja miksi sen koostumus tekee siitä kiinnostavan terveysjuoman.