Tämä pieni pata on se, mihin tartun pitkinä pääsiäisviikonloppuina, kun talo on täynnä, budjetti tiukka eikä kukaan halua hössöttää. Se on suoraan samanlaista ruoanlaittoa, jonka parissa kasvoin maaseudulla Keskilännessä – avaa ruokakomero, katso, mitä sinulla on, ja pyörittele siitä jotain lohduttavaa. Heität kirjaimellisesti raakoja jauhelihapihvejä lasiseen pataan, kaadat päälle neljä yksinkertaista ruokakomeroruokaa ja annat uunin muuttaa ne mureaksi, suolaiseksi ateriaksi, joka maistuu siltä kuin olisit tehnyt paljon kovemmin töitä kuin teit. Se on vaatimaton, runsas ja sellainen, joka saa kaikki pysähtymään hetkeksi.

Tarjoile tätä köyhän miehen pääsiäisviikonlopun naudanlihaa kuohkean perunamuusin tai voideltujen munanuudeleiden kanssa, jotta kastike imeytyy. Yksinkertainen lisuke säilykevihreitä papuja, herneitä tai salaattia täydentää lautasen mukavasti. Lämpimät sämpylät tai voideltu vaalea leipä sopivat täydellisesti vanhanaikaiseen tunnelmaan ja ovat täydellisiä viimeistenkin nestemäisten hetkien imemiseen uunivuoasta.

4-ainesosan köyhän miehen pääsiäisviikonlopun naudanliha

Annoksia: 4

Ainesosat

1 1/2 paunaa jauhelihaa, muotoiltuna neljäksi tasakokoiseksi pihviksi

1 (10,5 unssia) tölkki tiivistettyä sienikeittoa

1 (10,5 unssia) tölkki tiivistettyä naudanlihalientä tai 1 1/4 kuppia naudanlihalientä

1 (28 g) paketti sipulikeittoa

1/2 tl mustapippuria (valinnainen, maun mukaan)

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 °C:een. Aseta uuniin suorakaiteen muotoinen lasinen uunivuoka (noin 23 x 33 cm).

Muotoile jauhelihasta neljä tasakokoista, noin 1 cm paksuista pihviä. Niiden ei tarvitse olla täydellisiä – vain suunnilleen saman kokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Aseta raa’at jauhelihapihvit vierekkäin yhteen kerrokseen lasivuokaan. Ne voivat olla lähellä toisiaan, mutta niiden ei tulisi olla päällekkäin. Tämän pitäisi näyttää siistiltä uunivalmiilta pihviriviltä.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa tiivistetty sienikeitto, naudanlihaliemi, sipulikeittoseos ja mustapippuri (jos käytät) tasaiseksi. Seos on kaadettavaa, mutta silti hieman paksua.

Kaada keittoseos tasaisesti raakojen pihvien päälle lasikulhossa varmistaen, että jokainen pihvi peittyy ja osa seoksesta valuu kulhon pohjalle.

Peitä lasinen uunivuoka tiiviisti alumiinifoliolla, jotta liha pysyy mehevänä ja maut tasaantuvat rikkaaksi, kastikkeen kaltaiseksi kastikkeeksi.

Kun pihvit ovat saaneet hautua kastikkeessa, seuraavaksi paljastuu, miten niille saadaan kullanruskea pinta ja juuri sopivan sakea kastike.