Päivämäärä ei yksin takaa tuoreutta
Monet kuluttajat ymmärtävät maitopakkausten päivämäärät väärin. Etiketissä oleva merkintä kertoo tuotteen oletetusta laadusta tai käyttöajasta tietyn säilytyksen puitteissa, mutta se ei tarkoita, että tuote olisi kaikissa olosuhteissa moitteeton kyseiseen päivään saakka.
Säilytyslämpötilalla, kuljetuksella ja käsittelyllä on tärkeä rooli maidon säilymisessä.
Lämpötila on tärkeämpi kuin luuletkaan
Maito tulisi säilyttää jatkuvasti jääkaapissa. Liian lämpimät olosuhteet voivat nopeuttaa mikro-organismien lisääntymistä ja lyhentää maidon säilyvyyttä.
Mahdollisia ongelmatilanteita ovat esimerkiksi:
- pitkä ajomatka kotiin ruokakaupasta
- ruokaostosten jättäminen lämpimään autoon
- jääkaapin liian korkea lämpötila
- maidon pitkäaikainen säilyttäminen lämpimässä
Jos maito on altistunut
