Terveellisten ja herkullisten jälkiruokien valmistaminen on mahdollista myös kevyemmillä aineksilla. Jos etsit reseptiä appelsiinikekseille, jotka ovat munattomia ja voittomia ja sisältävät vain vähän sokeria, olet tullut oikeaan paikkaan.

Nämä keksit sopivat täydellisesti niille, jotka haluavat tasapainoisen ruokavalion osaksi makean välipalan ilman voita tai kananmunia. Noudata reseptiä saadaksesi helposti valmistettavan appelsiinisen herkun.

Ainesosat

Noin 20 keksiin:

• 200 g täysjyväjauhoja
• 50 g täysjyväistä ruokosokeria
• 60 ml tuoretta appelsiinimehua
• 60 ml siemenöljyä, mieluiten auringonkukka- tai maissiöljyä
• Luomuappelsiinin raastettu kuori
• 1 tl leivinjauhetta
• Ripaus suolaa

Menettelytapa

1. Taikinan valmistus

• Siivilöi suuressa kulhossa täysjyväjauhot ja leivinjauhe.
• Lisää täysjyväsokeri ja ripaus suolaa ja sekoita kuivat aineet hyvin.
• Sekoita toisessa kulhossa appelsiinimehu, kasviöljy ja raastettu appelsiininkuori. Jos käytät kuorta, pese appelsiini huolellisesti ennen raastamista.

2. Yhdistä ainekset

Kaada nestemäiset aineet vähitellen kuivien aineiden joukkoon ja sekoita puulusikalla tai lastalla, kunnes seos on tasainen.

Taikinan tulee olla pehmeää mutta ei tahmeaa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja tai appelsiinimehua, jotta saat sopivan koostumuksen.

3. Muotoile keksit

Kuumenna uuni 180 °C:een ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.

Ota taikinasta pieniä, noin saksanpähkinän kokoisia palloja. Asettele ne pellille ja jätä keksien väliin hieman tilaa.

Litistä jokainen pallo kevyesti kämmenellä tai haarukalla, jotta keksit saavat litteämmän muodon.

Kun keksit ovat valmiiksi muotoiltuja, uunin lämpö viimeistelee niiden raikkaan appelsiiniaromin ja kevyesti rapeat reunat.