Uunissa paistetut kesäkurpitsa- ja perunafritterit ovat herkullinen vaihtoehto perinteisille friteeratuille frittereille. Ne ovat kevyitä, rapeita ja erittäin helppoja valmistaa.
Tämä ruoka sopii täydellisesti alkupalaksi, lisukkeeksi tai jopa kevyeksi välipalaksi. Tässä on yksityiskohtainen opas niiden valmistukseen.
Ainesosat
Noin 12 fritteriä varten:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 2 keskikokoista perunaa
- 1 muna
- 50 g raastettua parmesaanijuustoa
- 3 rkl jauhoja, esimerkiksi täysjyväjauhoja kevyempään versioon
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna (valinnainen)
- Hienonnettua tuoretta persiljaa, noin 2 ruokalusikallista
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan
Valmistelu
1. Valmistele vihannekset
- Pese kesäkurpitsat ja kuori perunat.
- Raasta kesäkurpitsat ja perunat isoreikäisellä raastimella.
- Laita raastetut vihannekset siivilään, lisää hieman suolaa ja anna seistä noin 10 minuuttia. Tämä auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä.
2. Purista vihannekset
10 minuutin kuluttua purista kesäkurpitsaa ja perunoita hyvin ylimääräisen veden poistamiseksi. Voit käyttää apuna käsiäsi tai puhdasta keittiöliinaa.
3. Valmistele seos
Yhdistä isossa kulhossa valutetut vihannekset, kananmuna, parmesaanijuusto, jauhot, hienonnettu valkosipuli, jos käytät sitä, sekä persilja. Sekoita hyvin tasaiseksi.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Muotoile fritterit
Kuumenna uuni 200 °C:een.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti oliiviöljyllä.
Ota pieniä määriä seosta ja muotoile niistä palloja. Litistä niitä sitten hieman, jotta saat noin 1 cm paksuisia frittereitä.
Asettele fritterit uunipellille jättäen niiden väliin hieman tilaa.
Kun fritterit on muotoiltu, uunin korkea lämpö auttaa tekemään niistä kullanruskeita ja rapeita ilman uppopaistamista.
