toinen kohotus
Aloita pitkältä sivulta ja rullaa taikina tiukasti pölkyksi pitäen täytteen mahdollisimman hyvin paikoillaan. Leikkaa pölkky terävällä veitsellä tai hammaslangalla samankokoisiksi rulliksi.
Asettele rullat voideltuun uunivuokaan jättäen niiden väliin tilaa laajenemiselle.
Peitä vuoka kelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja anna sämpylöiden kohota uudelleen noin 30 minuuttia. Esilämmitä uuni tänä aikana.
Kun toinen kohotus on valmis, rullat ovat valmiita uuniin – juuri tässä vaiheessa niiden pehmeys ja kuohkeus alkavat todella näkyä.
Paistaminen
Paista sämpylöitä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja täysin kypsiä. Houkutteleva kanelin ja pähkinöiden tuoksu täyttää keittiön ja kertoo, että ne
