Parmigiana on yksi maailman tunnetuimmista italialaisista ruokalajeista, eikä syyttä: se on herkullinen ruokalaji, mutta perinteiset versiot voivat olla melko energiapitoisia.

Niille, jotka haluavat nauttia maukkaasta annoksesta ja samalla kiinnittää huomiota aterian keveyteen, tässä on resepti valkoiseen kesäkurpitsa- ja perunaparmesaaniin. Paistamisen sijaan ainekset kypsennetään uunissa, mikä tekee valmistustavasta kevyemmän. Resepti on myös suhteellisen yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Ainekset

4 annosta: 300 grammaa kesäkurpitsaa, 300 grammaa perunoita, 150 grammaa vaaleaa mozzarellaa, 3 kananmunaa, 70 grammaa raastettua parmesaanijuustoa, 8 silputtua basilikanlehteä, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Valmistus

Leikkaa kesäkurpitsojen päät ja kuori perunat. Leikkaa