- katkarapuja
- 1 pieni tomaatti kuutioituna
- 1 pieni salottisipuli hienonnettuna
- 700 ml kuumaa kasvis- tai kanalientä
- 2 rkl ruokakermaa
- 30 g raastettua parmesaania
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu salottisipuli ja kuullota noin 2 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
- Lisää risottoriisi ja sekoita noin 1 minuutin ajan, jotta riisi peittyy hyvin öljyyn ja sipuliin.
- Lisää kuumaa lientä vähitellen, noin kauhallinen kerrallaan. Sekoita hyvin ja anna nesteen imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka noin 15 minuutin ajan, kunnes riisi
