1️⃣ Připravte světlý piškot
Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte jím dortovou formu o průměru 20–22 cm.
Šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nebude světlá a pěnivá.
Jemně vmíchejte prosátou mouku a citronovou kůru.
Těsto nalijte do formy a pečte 10 až 12 minut.
Piškot by měl být měkký, lehký a lehce zlatavý.
Nechte ho zcela vychladnout.
2️⃣ Připravte citronový krém
V hrnci zahřejte šťávu, kůru a cukr.
Přidejte rozšlehaná vejce a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Sejměte z ohně a vmíchejte máslo nakrájené na kousky.
Míchejte, dokud směs nebude hladká a lesklá.
Dejte do lednice.
3️⃣ Připravte lehký a vzdušný pusinky
Bílky šlehejte do tuhého sněhu.
Postupně přidávejte cukr, abyste vytvořili tuhý, lesklý a hladký pusinky s tuhými špičkami. 4️⃣ Sestavte obláčkový dort
Všechen citronový krém rozetřete na vychladlý piškot.
Dobře pokryjte pusinkami a vytvořte spirály nebo vrcholy.
5️⃣ Opečte pusinky
Pečte pod grilem 2 až 3 minuty nebo použijte kuchyňský hořák.
Pusinky by měly být pěkně zlatavě hnědé, ale nespálené.
