asi 15 minut odpočinout. Potom ho nakrájejte podél zářezů na silnější plátky.
Co je nejdůležitější pro křupavou kůži
Kůže musí být co nejsušší. Pokud máte čas, můžete nasolený bůček nechat několik hodin nebo přes noc odkrytý v lednici. Před pečením ho pouze osušte a pokračujte podle receptu.
A ještě jedna věc: česnek bych nedával do všech hlubokých řezů v kůži. Při závěrečném pečení na vysokou teplotu se může spálit a zhořknout. Lepší je část česneku vtlačit do masové strany a několik kousků dát do pekáče k cibuli.
K takovému bůčku
