🍓 Craquelin-tuulihattuja diplomat-kreemillä ja vadelmilla
Tämä ranskalainen klassikko yhdistää rapean craquelin-kuoren, ilmavan tuulihattutaikinan ja silkkisen diplomat-kreemitäytteen. Lopputulos on näyttävä ja herkullinen jälkiruoka.
🛒 Ainekset
Craquelin
40 g pehmeää voita
50 g fariinisokeria
50 g jauhoja
Tuulihattutaikina (choux)
125 ml vettä
125 ml täysmaitoa
100 g voita
ripaus suolaa
10 g sokeria
150 g jauhoja
4 munaa
Diplomat-kreemi
500 ml täysmaitoa
1 vaniljatanko tai 1 tl vaniljauutetta
5 keltuaista
100 g sokeria
40 g maissitärkkelystä
30 g voita
6 g liivatetta (3 lehteä)
Chantilly-kermavaahto
250 ml kuohukermaa (35 % rasvaa)
20 g tomusokeria
Täyte ja koristelu
300 g tuoreita vadelmia
Tomusokeria pinnalle
👩🍳 Valmistusohjeet
